等王建軍趕到下一家供銷社的時候，供銷社的大門已經關了。

無奈之下王建軍只能優先考慮自己的肚子問題。

這一整天為了趕時間他除了在下火車時候在火車站買了四個饅頭充饑其他什么都沒吃過。

在附近閑逛了幾條街總算找到了一家還在營業的鹵煮小店。

57年這會公私合營改造已經一年多，所有的資本企業現在都改姓公了。

改造后政府會專門派一個公方經理負責經營。

整個改造過程肯定不是一帆風順，但總體上是利大于弊。

王建軍還是從前世的一部叫“正陽門下老女人”的電視劇里了解到這段歷史。

還沒進店鹵煮店鹵煮的味道就已經飄出來了。

店里擺著七八張四方桌，一桌可以坐四人，基本每桌都是滿客的。

王建軍打量了一下店里的環境，還算干凈。

坐在柜臺上看賬本的應該就是公方經理了。

畢竟全店就他一個人拿鼻孔看人。

這也算是公方經理的正常態度。

進店點了倆份鹵煮，一份現吃一份打包回去當宵夜。

考慮到自己的飯量他還多要了幾份火燒，并讓老板多加點蒜和香菜。

鹵煮這東西不需要等，所有食材都在鍋里燉了幾個小時。

客人點完東西師傅就從鍋里撈出鹵煮好的下水和火燒切碎了再加一勺鹵水撒上蒜頭香菜就好了。

將要打包的一份鹵煮裝進剛買的飯盒后，王建軍就端著另一碗找了個人少的桌子坐下。

假裝從背包里掏出一瓶冰鎮好的北冰洋汽水。

這架勢直接惹得周邊人直瞪眼。

五月份的四九城已經非常熱了，這會沒有空調熱了也只能扇扇子。

大多數來吃飯的人都是熱的滿頭大汗。

所有人看到王建軍拿出冰鎮北冰洋汽水的那一刻都下意識地咽了口口水。

所有人心里都是一句話，真泥馬的會享受。

王建軍可不管周邊人的想法，用筷子將汽水瓶打開。

只聽“噗”地一聲，那是開玻璃瓶汽水特有的聲音。

直接仰頭一口氣喝掉三分之一。

這是他前世養成的壞習慣。

雖然不健康，但是真的爽啊。

冰鎮的汽水下肚直接帶走積攢了一天的暑氣。

冰飲料開道，王建軍瞬間胃口大開拿過筷子準備試試這家鹵煮。

吃飯先喝湯。

試了下這家店的鹵湯。

口感醇厚就是口味咸了一些。

北方菜對前世南方的他來說整體會偏咸一些，不過味道確實香。

鹵煮多是用下水，腥味比較重，所以鹵湯里加了大醬還有各種香料。

經過幾個小時的熬制基本聞不到什么腥味，只剩下肉的醇香。

其中尤其以火燒還有炸豆腐最受人喜歡。

豆腐經過油炸變得酥松，鹵煮時可以吸收更多的湯汁，在味道和口感可以說是一絕。

火燒是死面火燒，煮到入味后一改硬彈的口感變得透而不黏。

兩者雖然都是素的，但吃起來口感和味道一點不比肉差。

唯一美中不足的是缺了五花三層的大肉。

那可是一碗鹵煮里的精華所在。

當王建軍問起的時候，切墩的師傅還不好意思地和他道歉。

這年月老百姓的肉票一個月就那么區區幾兩，他們餐館也是同樣缺肉。

就是這些下水都是老板找關系要來的。

雖然沒能吃到大肉有些遺憾，好在下水勉強也算肉。