陳浩自信地笑了笑,將一盤熱騰騰的豬蹄端到老蔡面前,“老蔡,這次你放心,我嚴格按照劉師傅的指導,換了高質量的調料,味道絕對讓你滿意。”
老蔡半信半疑地拿起筷子,夾起一塊豬蹄,小心翼翼地放入口中。
“嗯,這次的豬蹄確實比上次好多了,但是...”老蔡停頓了一下,似乎在尋找合適的詞匯,“但是,我覺得還不夠辣,而且吃多了還是感覺有點油膩。”
陳浩的笑容僵在了臉上,他沒想到即使換了高質量的調料,還是沒能完全滿足老蔡的口味。
他急忙問道:“老蔡,你覺得辣度應該怎么調整?還有,油膩的問題,你有什么建議嗎?”
老蔡想了想,說:“辣度的話,你可以試試加一些干辣椒和花椒,這樣既能提升辣味,又能增加香氣。至于油膩,可能需要在烹飪過程中多加一些去油的步驟,比如先用熱水焯一下,或者在烹飪時加入一些吸油的食材。”
陳浩認真地聽著,不時地點頭,他知道,老蔡的建議非常寶貴。
他決定立刻動手,根據老蔡的建議再次調整配方。
在接下來的幾個小時里,陳浩忙碌地在廚房里穿梭,他先是將豬蹄用熱水焯了一遍,去掉表面的油脂,然后按照老蔡的建議,加入了適量的干辣椒和花椒。
隨著火候的掌握,廚房里再次彌漫起新的香氣。
終于,新一鍋的豬蹄燒制完成。陳浩小心翼翼地將它們盛出,放在盤子里,這次的豬蹄看起來色澤更加誘人,香氣也更加濃郁。
陳浩再次邀請老蔡品嘗,老蔡這次沒有猶豫,直接夾起一塊豬蹄放入口中。
他的眉頭先是微微一皺,隨即慢慢舒展開來,最后露出了滿意的笑容。
“陳浩,這次的味道真是太棒了!辣度剛剛好,而且也不那么油膩了。你真是用心了!”老蔡贊不絕口。
陳浩聽到老蔡的夸獎,心中的石頭終于落地。
他知道,這次的努力沒有白費,他不僅學會了如何調整調料的比例,更重要的是,他學會了如何傾聽顧客的聲音,如何根據顧客的反饋不斷改進自己的手藝。
在陳浩和老蔡的對話中,老徐突然插話進來,提出了一個全新的挑戰:“陳浩,老蔡,你們聽說過牛骨髓面嗎?我最近在一家新開的餐館吃過,那味道真是絕了,我想在這里也能吃到。”
陳浩和老蔡面面相覷,顯然對這個提議感到陌生。陳浩撓了撓頭,說:“牛骨髓面?我倒是聽說過,但從來沒做過。老徐,你能詳細說說那是什么樣的嗎?”
老徐興奮地描述起來:“那是一種用牛骨髓熬制的湯底,配上手工拉面,湯濃面滑,每一口都能感受到骨髓的醇厚和面條的勁道。”
老蔡聽得入神,隨即提議:“既然老徐這么喜歡,我們不妨試試看。陳浩,你愿意接受這個挑戰嗎?”
陳浩點了點頭,雖然心里有些忐忑,但他知道這是一個學習和創新的好機會。“好,我們試試。老徐,你能幫我們找些牛骨髓嗎?”
老徐爽快地答應了,并承諾第二天會帶來新鮮的牛骨髓。
第二天,老徐如約帶來了牛骨髓,陳浩和老蔡開始研究如何制作這道新菜品。
他們先是將牛骨髓清洗干凈,然后放入大鍋中,加入清水和各種調料,開始慢慢熬煮。
隨著時間的推移,廚房里彌漫起一股濃郁的骨髓香味。
陳浩小心翼翼地嘗了一口湯,眉頭微皺,覺得味道還不夠醇厚。
他決定加入一些秘制的香料,希望能提升湯的層次。
經過幾次調整,湯的味道終于達到了陳浩的預期。
接下來,他們開始制作手工拉面,陳浩親自上陣,揉面、拉面,每一道