中午的時候，吳秋生說啥也要請李軒吃飯，感謝他的幫助。

旁邊的家常菜館，兩人邊吃邊聊。

從聊天中李軒得知，吳老板是華夏農大畢業的，畢業后，他沒有在京城找工作，而是回了南方老家，搞養殖、種橘子。

干了幾年，沒掙什么錢，后來和媳婦又回到京城，媳婦在超市打工，他則到批發市場跑業務，有了一定的經驗后，他們自己開起了超市。

前幾年還能掙些錢，可后來超市的成本越來越高，再加上電商的沖擊，人流也在逐年減少，超市的利潤越來越薄，最后，兩人將超市轉型成了專門的果蔬生鮮超市。

近幾年，生鮮超市也沒什么利潤了，于是媳婦就又去給別人打工去了，他自己則勉強維持著這個超市。

“實不相瞞，我現在這個小超市，年底可能也要關了，房東明年要漲房租，一下漲50%，這把我的利潤幾乎全吃了！干不下去了！”，吳秋生說完顯得很無奈。

李軒端起酒杯，陪著他喝了一口，這確實是實體店無法繞過去的坎兒。

在大城市，尤其是京城，房租永遠是實體店的噩夢，這也是為什么電商能發展這么快的一個主要原因。

“吳哥，生鮮超市的利潤率一般有多少？房租成本能占多少？”，李軒隨后問了一句。

吳秋生伸出三根手指，說道：“在京城，毛利率最少也要看到20%-30%，這樣去除房租、人工、日常損耗等成本，自己可能才會有5%-10%的凈收益！其中房租在成本中的占比能達到50%，甚至更多，所以說，不好干啊！”

“這么多！”，李軒聽到這個數字，也不禁感嘆。

吳秋生聽李軒對超市的經營感興趣，他便講起了自己從進貨，到損耗控制，再到人員配置等各個環節的心得和經驗。

接著兩人又聊到特色農產品，再到生鮮果蔬的利益鏈條，運輸配送環節，最后又聊到了食品安全。

可以聽得出來，吳老板對這個行業的研究還是挺深的。

李軒又給吳秋生倒了一杯酒，隨后問道：“你覺得，生鮮超市會向那個方向發展？向中高端發展？還是被電商攻陷從而消亡？”

“首先應該向中高端發展，和菜市場區別開！”，吳秋生回答道。

李軒“嗯”了一聲，確實，從吳秋生的店里，就能看出，他和別的果蔬超市不太一樣，很注重購物體驗，并且只賣品質好的商品。

吳秋生思考片刻，接著又說道：“但最終可能還是難免被電商攻克......不過可能也不會是純粹的電商化，應該是線上線下相結合的一種模式，畢竟生鮮是非標品，對物流配送要求又高，純線上銷售，很難有好的體驗......”

聽到這兒，李軒不得不佩服吳秋生的判斷力。

上一世，2016年開始，電商巨頭們提出新零售的概念，并紛紛推出自己的生鮮零售品牌，搞起了線上、線下、以及物流相結合的新模式，雖然想象的很美好，開始時也轟轟烈烈，但三五年后，這些新零售品牌并沒有像當初預想的那樣，顛覆整個行業的格局，反而是逐漸還是歸于了平靜，畢竟涉及到多方的整合，實施起來并不是那么容易。

所以說，實體店，在生鮮行業，短期內是電商替代不了的，只不過是經營的模式一直在變化而已。

另外，實體店不僅僅是銷售商品這么簡單，他帶給人們的往往還有額外的東西。

上一世，李軒所在公司的附近就有一家生鮮果蔬超市，也是他平時最喜歡去的地方，里面空間大，干凈整潔，商品擺放整齊劃一，賞心悅目，每次去里面逛都能讓人心情愉悅，進而放空壓力，忘掉所有的煩惱。

這種心靈上的慰藉，是任何網購給不了