裴掌柜雖然不知道什么是麻辣酸菜魚，但是還是命令一位廚子去幫忙殺魚。

只見他在砧板上干凈利落的剁下魚頭，魚尾，魚鰭，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開。將魚肉斜刀切成一片片，剁下來的魚頭，魚骨切成片，分別放在大盆。

裴掌柜道：“如果您還需要什么幫忙，可以吩咐他做……。”

劉二道：“不用了……！”

“謝謝裴掌柜！”

裴掌柜聞言道：“那我們先出去忙，等你做的了叫我們……！”

裴掌柜和廚師們非常懂事地退了出去，然后關了門，對門口的小伙計道：“等他做好了菜喊我……。”

劉二不由心中感慨，果然是京城里的大酒樓掌柜，待人接物八面玲瓏，處事也讓人舒服。

他回避出去，表明不想占他便宜。

劉二開始操控一個大鐵鍋，先用油煎炒魚頭和魚骨煎出金黃色。加入清水煮，

不久，鍋里已經彌漫著一股沁人的魚香味。只見鐵鍋里的魚骨湯已經煮的發白，劉二連忙將切好的酸菜倒進鍋中一起煮。一刻鐘后，小伙計一路小跑去找到裴掌柜。

“ 掌柜的，他做的菜真香……！”

“說了多少次，做事要穩住！”

“不是的，掌柜的，真的老香了！您如果不信自己去聞聞！廚房里飄出魚香味，咱們酒樓的廚子都在外面圍著看呢！”

“真的？”裴掌柜露出驚喜之色。

“那當然了，我騙您干什么？”

裴掌柜一走到廚房附近，就聞到了醇厚鮮辣的香氣，不由臉上露出驚喜之色，贊道：“確實香……！”

一時之間，整個廚房里都彌漫著一股讓人口齒生津的酸菜味。接下來的工序很簡單。

然后用滾燙的魚湯澆燙魚片。這樣燙好魚肉，灑了一些蔥花和蒜蓉。最后就是炒熱油。將花椒、姜、辣椒粉等調料直接連油淋在魚片上面。

劉二直接將魚片分成兩份，一份自己和媳婦吃。另一份讓鄭國公和其它人嘗試。

此刻，劉二已經聽見外面的議論聲，于是開口說道：“裴掌柜，請進！”

“好好……！”裴掌柜連聲答應，推開門與眾人走進去。

這時，空氣中的香味，悠悠地鉆進大家的鼻子里。香的讓人忍不住吞口水。一大盆油香四溢的酸菜魚，白嫩的魚片漂浮在紅油上，還有那黃色的酸菜。裴掌柜和其他廚子都有種難以置信，這魚還能這樣做，這也太香了！

“裴掌柜，你先嘗嘗……。”

劉二從容笑道，做了個邀請的手勢。話語剛落，裴掌柜就迫不及待的拿起筷子要嘗試。他開酒樓如此多年，還沒聞過這么濃郁的魚香味，更沒見過劉二這種做魚的方法。

酒樓里的其他廚子和店小二，更是雙眼放光，盯著這道酸菜魚不停的咽口水。因為辣椒的刺激味兒，和熱油炒的調料味，實在太香了！

終于，在所有人的注視下，裴掌柜夾起了一塊魚片，隨后放入嘴中慢慢咀嚼。

剎那間，一陣麻辣的感覺瞬間充斥著他的口腔。感受到舌尖有一種從所未有的刺激。好像喚醒了他的另一種味覺。臉上瞬間呈現出一種極度不敢相信的神情愣在原地！瞪大一雙眼睛望著劉二，激動得聲音都顫抖的贊道。

“好吃，雖然有點麻辣，但是真的很好吃！沒有一點魚腥味……！”

“我做了一輩子的掌柜，京城里什么樣的魚沒吃過。就連前朝御廚做的魚也吃過，他們都比不上這道酸菜魚！”

這是他從來沒有嘗過的味道，麻辣鮮香，他都可以想象出來，如果酒棧有這道菜。將會 轟動整個京城。

“客官，能否將這做魚的方法賣給我們！”