至于吃的嘛，這炎熱的天氣，沒(méi)有比一碗涼皮更適合了。

昨天張婆子差人送來(lái)的東西里面有一大口袋白面，正好可以拿出一部分來(lái)做涼皮。

先把面粉加鹽揉好用盆蓋住靜置，趁這會(huì)功夫可以開(kāi)始準(zhǔn)備配料了。那天買的茱萸一直還沒(méi)有找到機(jī)會(huì)用，正好拿出來(lái)試試做成茱萸辣油怎么樣。

鄭沅翻出那包茱萸，又從昨天送來(lái)的那一堆調(diào)料里面翻出了不少好東西。什么草果、八角、芝麻一應(yīng)俱全，這可真是給她們搬來(lái)了一個(gè)廚房。

把要用的調(diào)料撿出來(lái)遞給孩子們備著料，鄭沅拿出石臼把茱萸舂碎，倒入碗里備用。

這味道聞著確實(shí)有些嗆鼻，但是和辣椒的感覺(jué)又不完全相同，鄭沅心里有點(diǎn)打鼓，這能行嗎？

備好料，鄭沅舀出鍋里的水，讓段敏敏去灶后掌著火準(zhǔn)備制辣椒油，

菜籽油倒入鍋里燒熱下入一部分蒜、香菜、小蔥、老姜，本來(lái)有洋蔥會(huì)更香，但是翻遍了送來(lái)的東西鄭沅也沒(méi)找到洋蔥。雖然不知道這是什么朝代，但是都已經(jīng)有胡蘿卜了，洋蔥應(yīng)該也已經(jīng)傳進(jìn)來(lái)了。興許是這邊不適合種植，或是這里的口味不愛(ài)吃也不好說(shuō)。

隨著油溫的升高，鍋里的佐料開(kāi)始變得焦黃干枯，香味也越來(lái)越濃烈，孩子們都忍不住大口呼吸著。

撈出焦黃干枯的佐料，把剩下的八角、草果又放入鍋中，炸出香味后撈出。

這油就算是煉好了，可以退火了，接下來(lái)就是倒入茱萸面里面做成辣油了。

鄭沅不敢賭這時(shí)代碗的質(zhì)量，雖然用上了張婆子送來(lái)的新碗，還是怕油溫過(guò)高直接炸了。

于是分了三次加入油，第一次少量加入并快速攪拌均勻冷卻防止茱萸被高溫燙糊；第二次倒入沒(méi)過(guò)茱萸粉末的油量，仍舊快速攪拌降溫；待鍋里的油降到差不多的溫度又把剩下的所有油倒入碗里，同時(shí)加入適量的白糖和鹽提鮮。

這樣一碗麻辣辛香的辣油就完成了，其實(shí)若是有高度白酒，香味應(yīng)該激發(fā)得更加的徹底。可惜家里沒(méi)有，張管事送過(guò)來(lái)的東西里面也沒(méi)有。

不過(guò)聞著這味道，鄭沅已經(jīng)很滿足了。至少和用辣椒做出來(lái)的有八分的相似度，這時(shí)候已經(jīng)很難得了。

段敏敏更是夸張的從灶后跑到前面來(lái)，瘋狂的往鼻子里面煽動(dòng)，就算被辣味嗆得連連打噴嚏也要貪婪的吸著這味道。

“辣味！是辣味！元寶我愛(ài)死你了，配上這辣油我可以空口吃八個(gè)大饅頭?！?

本來(lái)還在院子里的孩子們都擠來(lái)灶房，想看看鄭沅又做了什么好吃的。

這蔣公子自認(rèn)為自己也走過(guò)不少地方，吃過(guò)不少的好東西了。這辛辣的東西也不是沒(méi)吃過(guò)，但也沒(méi)有今天這味道讓他上頭，于是他也不顧形象的跟著孩子們擠了進(jìn)去。

這香味很是霸道，不僅勾了孩子們的魂，飄散在村子上方也勾了村里人的魂。

“這是誰(shuí)家在弄好吃的？這么香！”

“這還用說(shuō)，肯定是那鄭寡婦和段寡婦家唄，這些日子時(shí)不時(shí)的她們家里就會(huì)飄出來(lái)香味你沒(méi)聞到嗎？”

“這兩人也是走了大運(yùn)了，你說(shuō)這貴人怎么就瞧上她們了呢？”

還在地里干活的村里人你一句我一句的討論著她們的機(jī)遇，有羨慕的有嫉妒的，只當(dāng)事人一概不知。

辣油做好接下來(lái)就是做涼皮了。

洗好鍋燒上水備用，鄭沅把醒發(fā)好的面團(tuán)放進(jìn)了清水里，雙手朝內(nèi)輕輕揉捏著面團(tuán)。

桃兒幫著切好了配料，正站在一旁。

看著她的動(dòng)作，桃兒欲言又止。

注意到桃兒的表情，鄭沅自然知道她在想什么。這里地處南方，面食并不是主要的食物，很少有人知道這涼皮怎么做。桃兒見(jiàn)她把面團(tuán)放進(jìn)水里，心里怕是想著