之前的那些魚數量實在太多,就幾個雌性處理,根本處理不完。
于是族人們到岸邊后先烤了烤手腳,然后往大火堆中間又扔了幾根木頭。
這才紛紛坐在石頭上幫雌性處理魚。
岸邊水較淺些,冰面厚度也沒那么厚,專門被族人砸了個大洞用來清洗魚身。
……
處理魚的工作交給這些雄性,雌性們清洗干凈手之后,烤了一會兒
都紛紛來幫助桑恬準備全魚宴。
……
一共只帶了三個大陶鍋。
看來要好好規劃才是。
桑恬將處理好的一堆魚全都用手觸摸了一遍,檢測是否有毒。
有什么“遠古黑鯰”、“遠古綠鱸”、“遠古黃骨魚”……這些桑恬也不陌生。都多多少少和現代那些魚有些聯系。
不過像什么“遠古紅鯪”、“遠古青鱗魚”、“遠古方鰭魚”、“遠古三目魚”、“遠古桃腮魚”、“遠古霧魚”、“遠古白尾魚”、“遠古劍鰭”……等等等等,桑恬便不太清楚了。
或許只有在這遠古才有。
桑恬把檢測出來是有毒或不適合食用的魚全堆在另一旁。
開始準備做全魚宴!
第一道菜自然是紅燒魚!經典款!
族人早已將魚洗凈。
桑恬將一條長一米的遠古綠鱸的身上劃十幾刀,然后用鹽、姜片腌制片刻,去除魚肉的腥味兒。
幸虧帶的這三口鍋碩大的很,要不然還裝不下這些魚。
鍋中熱油,桑恬在鍋底撒了適量的一層鹽。將魚煎至兩面金黃,魚肉的鮮嫩味道瞬間彌漫,焦香味十分誘人。
這個時候便該加入佐料了。
朵已經在另一口大鍋里熬好了糖色。現在盡數舀進桑恬煎的鱸魚里。
只不過,深紅色的糖色澆在身色呈青綠的鱸魚身上……這色彩搭配怎么看怎么怪……
哎呀不管了!
然后加入蔥姜蒜、生姜、鹽、五香粉、水,大火燒開后轉小火燜煮至湯汁濃稠即可。
最后盛出來倒入大陶盆兒里,堆放在鋪了一層火堆里燒熱的石頭上,便可以保溫了。等大家開動的時候還是熱的。
……
接下來便是烤魚,這個就用不到鍋了,桑恬她們腌制好交給族人去就行了。論烤肉這方面,還真的沒人能比得過他們。
桑恬將二十條半米長的魚身上劃幾刀,有鯉魚、草魚、鱸魚、鯰魚、鰱魚、黑魚、鱘魚、鱖魚、鯽魚等等等等。
用鹽、姜片、蔥段腌制片刻。
然后夾在竹板中交給十個族人。
另外桑恬又將孜然粉、辣椒粉、五香粉、燒烤粉交給他們一部分,讓他們烤的時候均勻的撒上。
……
接下來的一道菜又是老朋友了。水煮魚!
桑恬尋了一條遠古桃腮魚。顧名思義,這種魚通體呈灰黑色,但一雙腮卻是靚麗的桃色。系統的檢測里提到該魚肉質鮮美細膩、順滑緊實、彈牙鮮嫩。那桑恬今日就拿它開刀嘗嘗。
幾個雌性將這條長一米五的魚切成魚片畫花了她們小半個小時。
桑恬用鹽、姜片、蔥段、山藥粉腌制片刻。
鍋中熱油,首先加入大量的干辣椒、花椒!大冬天的,吃麻辣的才最合適。
又嗆又香的味道瞬間彌漫,不少人打起了噴嚏,但又舍不得放過這味道,猛吸不止。
將胡蘿卜、豆角、竹筍、洋蔥、青椒等配菜炒至斷生,加入蔥姜蒜,鹽、糖色、五香粉、大火燒開后轉小火燜煮至湯汁濃稠,加入魚片煮至變色即可。
……
接下來便是一道香煎魚。