宿遷的這座江北小城，夏日的炎熱是啤酒與麻辣小龍蝦的夜宵，而鋪子上的熟食是豬頭肉，豬耳朵，豬肝，雞腳烤鴨，鴨脖子與鴨翅……也是被點的多的下酒菜。熟食的蘸料是搭配熟食的技藝精湛，好的菜品，這蘸水卻是靈魂的點睛之筆。

好的蘸水醋是適量的，少而不多，辣椒，蒜泥，甜油，香油，或有香菜點綴，或者蔥白切段鋪上去。

好一點的蘸水辣椒是炸好的，這炸辣椒過油炸！這辣椒炸的橙黃油亮即好。辣椒的選材則是相對重點，對辣椒的口感有影響的是辣椒的口感，產地，辣椒的刺鼻味道，還有辣椒的喧肺熱能，辣椒的口感決定了蘸水主料的味道決定方向。蒜泥是加重情緒，有的人不是很偏愛，多少因為蒜辣心和蒜味重，香油是提香，會讓辣椒的辣感更偏向柔和，也會讓蘸水更有融合度，而宿遷本地特產甜油則是讓蘸水的甜咸度有了變化，提色增咸增味的效果更好！不會蓋住熟食本身的底色。

一份好的蘸水決定了這家拌熟食店的細心，也充份說明對待生活的熱情態度，也是對于顧客來說一種享受而言的味覺體驗。

喜歡上這家傳承了三代的熟食鋪，反而是因為他家的蘸水總是那么的讓人欲罷不能，唇齒留香。熟食的烹煮方式大多也是加了十三香——香果，孜然，良姜，香茅草，小茴香，香菜籽，香葉，丁香，甘草，花椒，八角，豆蔻，陳皮……十三香的調制也是根據料調制，大體如此。

麻雀能喝二兩！吃了宿遷的涼菜熟食，酒的味道更香了，酒盅喝了幾圈后，酒勁也就上來了，熱菜也就上桌了。魚肉燉的爛呼！牛肉的牛筋爽口嫩滑，有嚼勁兒。龍蝦麻辣，鴨翅更辣呼！水煮肉丸子配上青菜更解油膩，一口一個，每一口都是清淡的口味了。花椒肉更清涼，糖肉更油膩，紅燒肉更多了美味！這是宿遷一口三肉的胃口。駱馬湖的蝦生腌是一種味道，水煮是一種咸淡味，紅燒油炸是一種脆脆的口感，又是蝦三味！白魚很嫩，銀魚更嫩，季花魚更嫩，嫩的是夏天的雨季里吃的歡喜！

若說地鍋雞是宿遷的一道特色美食，那么霸王別姬才是宿遷的養生理念，也是有歷史故事的分享。

青花椒油淋牛肉片，芙蓉雞肉片嫩滑細膩，鍋貼上小魚生煎辣湯，五花肉烤切冒油，還有加上淮揚菜的特色美食，在宿遷的飯店酒館里，吃食是夏天的命題，特點是放開了胃在夏天享受風吹過夏日宿遷的街頭，氣息是夏日的打烊時間更晚了，沒有作業的暑假才是宿遷的夜生活。

生活就是在平淡的無味的生活里找出一些光彩的美麗，而讓生活更多姿多彩！

那夏日的宿遷，風吹過熟悉的酒館飯店，那怎能不愛呢？

忽感夏日來，雷雨風乘夜。

那些曾經在舊瓦鬧市中的飯館子，也隨著城市的變遷在發生著翻天覆地的改變，搬走了，就好像是心中的一棵百年大樹被砍伐了，那一瞬間的心酸也就變得無法言說了，那熟悉的味道也就開始變淡了。好吃的味道總是在那個環境下且堅持慢慢用時間積累起來的沉淀的過程，那其中故事是時光的滄桑與恩賜，是一個時代，一座城的記憶，也是某個人，某個故事的停留。

傅里也被宿遷的美食的誘惑而不愿離開這座城，這座家的味道！

童年的記憶，兒時短暫的光陰生活，荏苒了歲月。

再回首，再去尋找童年的美好，童年的美食，童年的玩趣，那自然會變得很少，畢竟傅里也在成長，關于以前的回憶有些也會慢慢被遺忘，因為這一生，你說彌足珍貴。可是有些記憶卻被遺忘了，因為故事情節發生了許多細枝末節的瑣碎小事，情節的脈絡不被清晰，而是在你的生命里擦肩而過。

傅里也是逛累了，也就不逛了，回家，在月色被細雨蒙蒙的清晨醒來，稀飯和好吃的青椒炒小魚，腌制蘿