加工的理念很超前，確實(shí)能夠吸引到消費(fèi)者。

有些賓館酒店飯菜看著不錯，可是到廚房看看，實(shí)在沒有食欲。燒煤做飯菜，煙塵滿屋飛。地面污水橫流，食材隨便扔到地上。廚師不帶口罩，還叼著一根煙。唉！眼不見為凈。”

他緊接著建議道：“食品加工間有多臺電加熱設(shè)備，另外超市還要安裝多臺空調(diào)，原來的電線有點(diǎn)細(xì)，需要更換成粗電線。”

李遠(yuǎn)方當(dāng)即拍板：“地面瓷磚需要重新鋪設(shè)，借著這個機(jī)會重新布線，充分考慮用電功率，選用粗電線；

另外，再檢查輸水管、排水管及暖氣管，必須使用質(zhì)量好的產(chǎn)品。”

李遠(yuǎn)方交待了要注意的監(jiān)理重點(diǎn)，讓王瑾瑜補(bǔ)充了質(zhì)量要求，安排監(jiān)理工程師與施工方對接，抓好落實(shí)。

王瑾瑜拿來超市布置平面圖，指著上面的圖形線條，介紹道：

“超市的布局很重要，能使顧客很容易到達(dá)每一個購物位置，即使立柱也要利用起來，死角也要動起來。各功能區(qū)域要體現(xiàn)自然銜接，可以使用U型、L型、F型。

通道很重要，從入口進(jìn)入超市，主通道為U型動線，不用服務(wù)人員引導(dǎo)，顧客就能到達(dá)每個區(qū)域。通道以直線為主，直觀清晰。哦！這個地方受建筑結(jié)構(gòu)限制，要用斜線，能夠最大限度地展示商品。

貨架以金屬架為主，穿插布置實(shí)木原色貨架。根據(jù)商品屬性特點(diǎn)，可以并聯(lián)排列，也可以串聯(lián)排列，要吸引顧客的眼球，激起購物的沖動，防止出現(xiàn)購物疲勞。”

經(jīng)他這么講解，李遠(yuǎn)方明白了這些道理，微笑道：

“王總確實(shí)是超市專家，完全站在顧客角度，設(shè)計(jì)超市布局。

按照這個思路去布置，盡量加快進(jìn)度，確保超市半個月之內(nèi)開業(yè)。

時間不等人啊！早開業(yè)就能早點(diǎn)占領(lǐng)市場。”

王瑾瑜點(diǎn)頭道：“我們立即通知貨架生產(chǎn)企業(yè)，按照圖紙開工生產(chǎn)。至于食品加工設(shè)備，我聯(lián)系過生產(chǎn)廠家。

他們都有現(xiàn)貨，根據(jù)工程進(jìn)度，可以隨時發(fā)貨。等室內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)好了，就會立即就位安裝。”

李遠(yuǎn)方囑咐道：“三大供應(yīng)商主要供應(yīng)日用消費(fèi)品，生鮮果蔬、魚肉蛋類產(chǎn)品還沒有固定的供貨商，剛開始從本地批發(fā)市場進(jìn)貨，一定要把好質(zhì)量關(guān)。

超市正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，要開始建設(shè)農(nóng)食產(chǎn)品生產(chǎn)基地，不使用化肥、農(nóng)藥，生產(chǎn)綠色有機(jī)農(nóng)食產(chǎn)品，將會吸引高收入消費(fèi)者群體。”

在這個年代，人們還沒有綠色有機(jī)食品的意識，買東西主要是從新鮮、口感來選擇。

對于豬肉等肉類，由喜歡買肥肉發(fā)展到買瘦肉。

養(yǎng)豬場研究出“瘦肉精”，添加到豬飼料中，提高了瘦肉產(chǎn)出率，這種做法后來被明令禁止。

王瑾瑜原來工作的超市是做高端產(chǎn)品，卻在滬市出現(xiàn)水土不服，擔(dān)心道：

“李總，您這個思路不錯。隨著消費(fèi)者收入水平的提高，對食品的衛(wèi)生健康指標(biāo)要求也高了，將來綠色有機(jī)食品肯定會受到歡迎。

現(xiàn)在，縣城的消費(fèi)能力普遍不強(qiáng)，普通老百姓是消費(fèi)的主力，基本上都是喜歡物美價廉商品。單位食堂及賓館、酒店，也會從節(jié)約成本角度考慮，不會采購價格高的綠色有機(jī)食品。

建設(shè)綠色有機(jī)食品生產(chǎn)基地，需要投入大量的資金和生產(chǎn)管理人員，并且有一定的建設(shè)周期。超市剛剛成立，騰不出來更多的資金、人員用于建設(shè)基地。”

李遠(yuǎn)方解釋道：“王總，我只是有建設(shè)基地的設(shè)想，將來必須付諸于實(shí)施。現(xiàn)階段超市營銷策略，還是要以保證質(zhì)量安全為底線，順應(yīng)消費(fèi)者習(xí)慣。

至于將來建設(shè)基地，可以推行‘超市+基地+農(nóng)戶’直采模式。超市根據(jù)市場需求，確定農(nóng)食產(chǎn)品種養(yǎng)殖規(guī)劃