方洛天的廚藝精湛程度明顯要勝過顧瀚一籌。原因無他，只因為這個家伙有個身為杭城美食協(xié)會會長的父親。

從小到大，在其家中那位烹飪技藝高超的老頭子的言傳身教下，方洛天所掌握的廚藝遠非尋常人可比。相比之下，顧瀚的廚藝只能算是半吊子水平，根本無法與方洛天相提并論。

沒過多久，一盤盤色香味俱佳、制作精巧的美味佳肴便被陸續(xù)地擺放在了餐桌上。

眾人的目光不約而同地聚焦在了其中一道名為杭城西湖醋魚的菜品之上。

只見整條魚通體呈現(xiàn)出鮮艷奪目的紅亮色澤，宛如一件精心雕琢而成的藝術品，令人眼前一亮。剎那間，它成功吸引住了大家的注意力。

在座的人中除了顧瀚和方洛天外，其余幾位對于西湖醋魚僅僅只是有所耳聞，但從未真正品嘗過。如今見到了一道制作精美的西湖醋魚的出現(xiàn)，所有人也是滿心有點期待這道來自杭城的“名菜”。

畢竟這道菜在很多人心中就是屬于那種名氣響亮，可是口碑卻非常一般的菜肴。

甚至是有一些杭城的本地人，也是在不斷的抨擊西湖醋魚，認為這簡直就是一道黑暗料理。

用后世的話來說那就是本地人都不吃的菜品，這倒是有點類似于京都的豆汁，也就除了個別口味獨特的老饕對此還抱有一定的興趣罷了。

“天哥，這西湖醋魚不應該用草魚來做的嗎？我之前聽過人家說，正宗的西湖醋魚就必須要用草魚來進行烹制。”趙思敏眨巴著明亮的眼眸，疑惑的看著那道用胡椒鯛做出來的西湖醋魚說道。

“正宗的確實是用草魚做的，不過說實話，草魚為主材的西湖醋魚做起來并不好吃，尤其是傳統(tǒng)的做法還不剔除魚刺的情況之下，加上其本身土腥味比較嚴重，做出來的味道只能說是一言難盡。

哪怕是我們杭城的本地人，都不會怎么去吃西湖醋魚。

不過這一次還是顧瀚提醒了我，用其他的品種進行代替，淡水魚自然就是鱖魚跟鱸魚是首選，其次便是尖塘鱧，也叫筍殼魚。至于說海水魚的話，黃魚、石斑乃至于鯛魚都可以嘗試一下。

今天不正好弄來一些胡椒鯛，所以就打算做出來讓大家伙瞧瞧，看看味道如何。

如果味道確實不錯的話，杭城的西湖醋魚可能就會進行一定的改變，不至于如同現(xiàn)在這般，本地人都瞧不上。”方洛天耐著性子的解釋道。

對于西湖醋魚的見解，顧瀚早在魔都的時候就已經(jīng)跟方洛天說過，方洛天也是一樣把顧瀚的建議給說給了自己的父親聽。

如今的杭城已經(jīng)有一些商家開始研究用其他魚代替草魚來烹制西湖醋魚，至于說什么時候能夠定下調來，什么時候開始大面積的進行改變推廣，這就不得而知了。

“來，大家都嘗嘗吧。”顧瀚擺了擺手，招呼著眾人說道。

眾人也是在顧瀚的招呼之下，圍坐在一起開始吃了起來，首當其沖的自然就是西湖醋魚這么一道菜肴。

也正如同顧瀚之前所說的一般，用其他魚替換了草魚之后，這道菜也不會如同很多人所說那般的不堪，首先最為關鍵的便是沒有了厚重的土腥味。

畢竟胡椒鯛作為海水魚，向來都沒有那么大的腥味，只要處理得當?shù)脑挘踔潦切任赌軌蛳陆档揭粋€忽略不計的地步。

其次便是沒有草魚那么多的細刺，鯛魚屬的魚本身就沒有那么多的肌間刺，這也方便了大家吃。

最為重要的一點，那便是草魚作為一種淡水魚，其本身卻不具備太多的鮮甜味道，哪怕是個頭比較小一點的草魚也是如此。其實這也是目前四大家魚的一個通病，無論是青魚、?草魚、?鰱魚和?鳙魚，其本身的鮮甜味遠遜色于其他的淡水魚。

比如鱸魚、鱖