最后一口咽下，油脂的香氣回蕩口中，經久不散。

“趙小河每天都吃這種味道？”

東方新一愣：“倒也不是天天如此。”

明導頓時松了口氣，否則他怕是要酸死了。

“有時我一天能做兩個新菜，他就多吃一回。”

“……”

明導聽完，就像吃了個檸檬。

咧嘴皺眉，手成雞爪狀，肩頭不停抽搐。

且在扭動間，還發(fā)出了顫抖的“嗯嗯”聲。

東方新見狀，不由得往后退了退。

“你……中風了？”

“我他娘的是被趙小河的待遇酸到了！”

明導渾身不自在，一股子酸勁。

憑什么？

憑什么呢？！

趙小河那傻小子的工作還是他給的呢。

他是導演，劇組里最有權的人！

憑什么趙小河輕松就能嘗到他跑斷腿也吃不到的美味！

真他媽酸，酸到天怒人怨！

這導演不能干了……

他得和趙小河換換。

這戲誰樂意拍誰拍，他今天就賴在廚房，一輩子當廚工！

“東方大廚，下一菜是啥？”

“口水雞。”

“……”

明導的口水已控制不住地滴到胸前衣服上。

東方新瞥他一眼，心想你覺得這好笑？

“去把雞拿來。”

“哦哦，這就去拿！”

明導一溜煙跑到倉庫，拎出了雞。

東方新接過來，內外重洗一遍，放進湯鍋。

再加姜片、蔥結和花椒，開大火煮。

這是天府名肴，調料繁多，集麻辣鮮香嫩于一體。

也因此，口水雞有了“名震巴蜀三千里，味冠江南十二州”的美譽。

可見，口水雞算得上川菜的招牌之一。

等水沸騰，東方新調小火，蓋上鍋蓋。

十分鐘后取出雞，泡進冷水，加入冰塊降溫。

待雞肉涼透，整雞切塊裝盤。

接下來的步驟，才是這道菜香奇的關鍵。

先是小火預熱鍋，放花生炒至皮裂。

隨后倒油，加熱至六成熱，加入蔥姜蒜。

炒至香氣撲鼻即熄火，稍晾涼，過濾掉熱油。

東方新手法熟練利索，看得明導眼花繚亂。

隨即“嗞啦”一聲響。

滾燙的油澆入裝辣椒粉的碗。

高溫炙烤的辣椒粉翻騰，沖鼻的香辣味四散開來。

待碗中辣椒粉漸凈，細篩過濾出粉末。

至此，一碗紅艷辣油，滿載香料，制備完成。

再加蒜末、花椒粉、雞湯、香醋等配料，調勻，緩緩淋在雞肉上。

撒上碎花生、芝麻和香菜，色香味俱全。

“哎喲……”

明導的口水如潰堤江水，飛流直下。

他看向東方新，得到確認后迅速拿起筷子。

紅油包裹的雞肉晶瑩欲滴，汁水飽滿。

一口咬下，麻辣滋味纏綿口腔，帶著無比的鮮美。

入喉后肉質韌勁十足，皮脆肉香，辣中帶酸，還有絲絲清甜。

尤其是嫩滑的雞肉，不干不柴，滑嫩軟糯。

明導不由深吸一口氣，仿佛靈魂都要飄升。

這特么是趙小河每天的待遇？

特么秦始皇來了也得羨慕得牙癢癢啊！

不行，這導演沒法再當了。

等趙小河回來，他必須跟那小子換。

明導吃得舌頭都快