雖然做糕點(diǎn)之類的面食不是必須，但包子卻是個不錯的選擇。

隆冬里，一只熱騰騰的豬肉大包、羊肉大包，或是酸菜粉條大包，咬上一口，蒸汽繚繞，肉汁四溢，那滋味兒，美極了。

尤其是包子個頭大，耐餓，吃了大半天都不覺得餓。

東方新啪啪地將面團(tuán)摔在案板上，又是搓又是捏又是拉，最后分割成小塊開始搟皮。

與餃子皮不同，包子皮的關(guān)鍵是要充分發(fā)酵，這樣才能確保蒸出的包子松軟綿密，嚼起來更是Q彈有勁。

東方新記得小時候家門口有家包子鋪，那包子皮發(fā)酵得糟糕透頂，蒸出來的包子又硬又酸，表面看似熟透里面卻是生的，吃起來一股生面味，嚴(yán)重時還會粘牙，難吃得讓人難忘。

但那時老家附近也沒什么其他早餐店，即便有也遠(yuǎn)得很，他早上趕著上學(xué)，根本沒有時間繞遠(yuǎn)路。

因此，那樣的包子他一吃就是六年，直到上了初中才擺脫了那份“苦楚”。

或許是對包子有了童年的陰影，成為廚師后，他真的很少再動手做包子了。

“東方大廚，早上好啊！”

“哎喲，這就開始忙活了？揉面呢，難道是要蒸包子？”

“哇塞，我超愛吃包子的！”

“我在老家時，最喜歡媽媽做的豬肉白菜大包了，一說起來才發(fā)現(xiàn)自己很久沒回家了。”

“今年春節(jié)說什么也要回家，讓我媽給我蒸包子！”

路過的演員和工作人員無一不熱情地打著招呼，即使天氣嚴(yán)寒，也擋不住他們因期待而泛濫的口水。

然而，對面包子鋪的老板可沒有這么好的心情。

他做的包子本身就不怎么美味，只是因?yàn)閮r格相對實(shí)惠，才勉強(qiáng)在這條商業(yè)街維持生計(jì)。

一旦東方新做起包子，他的生意恐怕就要面臨不小的打擊了。

想到這兒，包子鋪老板沉默了片刻，隨后扛起鐵鏟直奔西南方，媽的，還是去幫他修整院子吧。

只要這個“克星”一走，啥生意都能好起來！

同時，在露天咖啡館內(nèi)，東方新已搟好了包子皮，取出幾個小盆，著手準(zhǔn)備餡料。

三個劇組加起來有兩百多人，口味各異，各有偏好。

他無法面面俱到，只好準(zhǔn)備幾種不同風(fēng)味的餡料。

首先是豬肉香菇餡，豬肉剁成碎末，混入香菇丁和蝦仁，還需撒入一些蔥花提升鮮味，但不能直接拌入。

因?yàn)轲W料中的蔥花經(jīng)不起高溫，蒸煮后易發(fā)粘且?guī)龋识[花要等到包餡的時候再添加，以防影響口味。

接著是羊肉餡，選取肥瘦相間的羊肉剁碎，添入少量冬瓜和芹菜末，調(diào)入適量鹽和花雕酒，稍作腌制，以去腥。

再就是酸菜粉絲餡，這個餡料并不常見，許多包子鋪里都沒有供應(yīng)，但東方新曾經(jīng)偶然品嘗過一次，便對那種味道難以忘懷。

酸菜包子算是東三省的特色小吃，用的是地道的東北酸菜，這種酸菜主要由白菜腌制而成，過程簡單，只需冷水加鹽，后續(xù)的工作就交給時間和微生物群落了。

東方新將酸菜取出，切成細(xì)絲，再拌入粉絲和牛肉丁，用以增加整體的口感與風(fēng)味。

三種餡料準(zhǔn)備就緒后，東方新掏出手機(jī)，點(diǎn)開了置頂?shù)牧巳毫摹?

東方新：“誰有空，過來幫我包包子？”

張?zhí)鞎幔骸拔矣锌铡！?

子楓：“我也有空，哥，等我來。”

楊老板：“嘿嘿，今天有包子吃啊，還好我沒走，等我一下。”

熱芭：“我又要去錄綜藝節(jié)目了，包子給我留一個哈！”

趙璐思：“我也是，和熱芭同一個節(jié)目呢。”