因為這種生活在淤泥中的生物，肉里土腥味較重。

不少人也因此不太習(xí)慣其味道。

焯水完畢后撈出，瀝干水分，接著起鍋燒油，下蒜末。

再把黃鱔脊肉倒進去，加入料酒、醬油，用水淀粉勾芡。

中間還要加入香醋，轉(zhuǎn)小火慢燉。

正當鍋內(nèi)熱氣蒸騰之際，趙小河從商業(yè)街口走來。

他手里拎著一個洗衣店的密封袋，一路小跑回到露天餐廳。

“東方哥，你的衣服我給你拿來了。”

東方新看了一眼：“洗好了？”

趙小河喝口水：“沒有，他們說要回家過年了，來不及洗，讓我?guī)Щ貋怼！?

“這樣啊，那算了，我拿回家自己洗吧。”

“行，對了，我剛才還看到朱導(dǎo)挨揍了，厲害了，連銅鑼灣的山雞都出動了，還有一個眼熟的，一直在問他保不保鮮。”

東方新嘴角抽動了一下：“你看到了怎么不去幫忙？”

趙小河放下茶杯：“我可不去，朱導(dǎo)那鐵公雞，還想扣我五千工資呢，他挨揍我還拍手叫好呢。”

趙小河說著話，忍不住湊近：“東方哥，我剛才就聞到了一種特別的香味，你到底做了啥？”

東方新用筷子指了指對面的鍋：“剛出鍋的話梅排骨，用話梅和豬小排做的。”

“嘶，聽上去就絕了，我得幫你嘗嘗！”

趙小河一聽就來了興趣，迫不及待地拿起筷子。

夾起一塊話梅排骨送入口中，酸甜滋味瞬間充滿了口腔。

尤其是那軟嫩的小排釋放出的肉香，更讓整個口感層次豐富且濃郁。

一口咬下，湯汁掛在唇角，美味已入喉。

其中的清新淡雅令人回味無窮，開胃極了。

“好吃，太好吃了，我從沒吃過用話梅燉的排骨！”

趙小河吃完一塊，一臉的意猶未盡。

不過很快，他的目光鎖定了東方新面前的那口大砂鍋。

“東方哥，這里面燉的是啥？”

“好奇？你自己揭開看看唄。”

東方新說著，遞給他一副隔熱手套。

趙小河聽了這話，也不客氣，立刻戴手套揭開了鍋蓋。

但只一眼，他就驚得倒吸一口氣。

鍋內(nèi)的黃鱔脊肉細長似蛇，在鍋中不停翻滾浮動。

“這是啥？長蟲？”

“不，是黃鱔，也是淮揚菜系的，叫軟兜長魚。”

“軟兜？那兜呢？”

“兜扔了。”

等到煨煮完成，東方新戴上隔熱手套，將砂鍋從爐火上端了下來。 翻滾的湯汁在熾熱的熔煉中變得濃稠。

鮮亮的醬汁裹在嫩滑的黃鱔肉片上，散發(fā)出濃濃的鮮美氣息。

東方新一手執(zhí)勺，一手捏筷。

從蒸騰著熱氣的砂鍋里舀出小半碗，擱置在料理臺右邊，緊挨著趙小河的位置。

對于初次嘗試這等食材的人來說，如此細長卷曲，形似蛇狀的東西確實能讓人心里打鼓。

比如趙小河這種幾乎啥美味都沒嘗過的，盡管口水早已悄悄滑落嘴角，面對眼前這一鍋“小蛇”，心底還是不由得涌起一絲畏懼。

但內(nèi)心的害怕終究擋不住那勾人的香氣。

沒幾秒鐘，他又忍不住把腦袋探了回來。這一幕在東方新看來頗為有趣。

小河哥的腳拼命想往回縮，這是對不熟悉生物的自然視覺恐懼。

但他的嘴巴卻又極力向前湊，這是鼻間被濃郁香氣牽引的不由自主。

弄得上下半身各懷心思，矛盾得不得了。

“這真是魚吧？我怎么越看