柳宅里的眾人不停的忙碌著,孔子恒和姚清清也經(jīng)常來柳宅,或者邀請米粒和柳林林去他們那邊玩。因?yàn)榭爝^年了,米粒和柳林林也挺喜歡跟著姚清清學(xué)習(xí)制作白菜豆腐乳,豆腐干,熏豆干等一系列的豆制品。今天是小年,柳林林也邀請姚清清來柳宅做年糕。
Z省這邊的習(xí)俗是小年吃年糕,有蒸年糕和炒年糕,可以根據(jù)個(gè)人的口味做出不同口味的年糕。在南方年糕有四方進(jìn)寶之意,塔形的年糕則象征來年的日子蒸蒸日上,生活芝麻開花——節(jié)節(jié)高。也少不得要嘗嘗糖糕,糖糕將會(huì)被制作成各種各樣的吉祥圖案,同時(shí)在小年夜吃糖糕有年年高升、年年有余的吉祥祝福。
姚清清帶著李青山、孔子恒和席幕來的時(shí)候,米粉已經(jīng)蒸好了。姚清清先讓李青山他們把帶來幾壇子剛做好的韓式辣白菜放廚房里。然后把他們準(zhǔn)備好的小禮物交給了柳林林,就去給大家?guī)兔α恕qR俊正幫著廚房的兩個(gè)大廚把蒸好的米粉放到了院子里的坐杠那里。柳一和柳焱在張姨的要求下,開始了坐杠打年糕,沒過一會(huì)兒柳焱就累的吱哇亂叫,其他的男人也趕緊替換他們兩個(gè)的工位繼續(xù)操作。吃不多的時(shí)候張姨去切下一大塊,再切成小條,讓大家沾著白糖吃。
休息好了之后,張姨和兩個(gè)大廚才正式上陣了,先把糕切成四條,用布包好兩條保溫置于一旁,另各人一條,先乘熱做兩頭,從方到圓,這是關(guān)鍵,再搓成長圓條,然后把糕條條上縫痕朝下,用手板心壓成方長條,再用兩大拇指把側(cè)邊修平修光,似部隊(duì)折被那樣方正有棱。用刀按麻花梗尺桿長度切段后,此時(shí)柳林林他們也上陣幫忙了,洗濕手,防粘防燙,把年糕整齊排在抹濕的竹籮里,一旁的人用木印蘸上鮮紅的蘇木片水,白白的糕、紅紅的印甚是好看。放幾天后干了就可以取下來了,浸在水中,數(shù)月不壞。不過張姨選擇了放進(jìn)冰柜里,更新鮮。
眾人吃的新鮮,年糕剛吃完,杜姐把春卷包好了。她做了兩種,一種是豆皮春卷,一種是大白菜肉絲餡的春卷。用熱油將春卷炸至金黃色,春卷很快就變得酥脆可口。柳林林和姚清清吃的十分滿足,柳林林還時(shí)不時(shí)的投喂米粒幾口。米粒也把餃子餡做好了,柳林林他們也就圍了過來準(zhǔn)備包餃子了。
米粒準(zhǔn)備了四種餡:西紅柿雞蛋餡、牛肉大蔥餡、胡蘿卜羊肉餡和蝦仁玉米餡的。眾人圍坐在一起,搟餃子皮的拼命搟皮,包餃子的也分好自己的餡料開始了包餃子。餃子形似元寶,有招財(cái)進(jìn)寶的寓意。在龍國,餃子也象征著團(tuán)圓的意思。尤其是北方,過年過節(jié)吃餃子,家里來親戚朋友吃餃子,有時(shí)候改善生活還是吃餃子。
黃媽媽喜歡餃子的寓意,天使之家的孩子們也經(jīng)常能吃到各種各樣的餃子。米粒也在天使之家學(xué)會(huì)了制作各種各樣餃子的方法。于是米粒的手里很快出現(xiàn)了包好的元寶餃子?、魚形餃子???、玫瑰花形餃子???、花邊餃子?......這些餃子整整齊齊的放在了竹篾上。
“米粒,你的手好巧哦!你居然會(huì)包這么多形狀的餃子。”姚清清提著米粒包好的玫瑰花形餃子驚奇的說道。
米粒的臉上馬上泛起了淺淺的紅暈,席幕也微笑的坐在對面看著米粒包餃子,想起了當(dāng)年他們在天使之家一起包餃子的場景。轉(zhuǎn)眼間,小丫頭已經(jīng)學(xué)會(huì)了這么多黃媽媽的手藝,餃子包的真好看。而姚清清他們看著席幕那笑的不要錢的樣子,真是感覺沒眼看。這么久了,這老大就是不主動(dòng)出擊,要不是他們不停的找借口制造機(jī)會(huì),他們兩個(gè)的以后估計(jì)更是遙遙無期。
這邊正包著,那邊張姨已經(jīng)煮好了一些餃子。大家各自拿著碗一會(huì)兒吃點(diǎn)這個(gè),一會(huì)兒吃點(diǎn)那個(gè),整個(gè)院子里都是熱鬧的。幫忙包完餃子后,姚清清他們帶著柳宅這邊做好的醬鴨,餃子,年糕和春卷回去了。已經(jīng)下午了,今天是小年,他們也要回去為晚上做準(zhǔn)備了。