水就不會發黑。

把鴨子豬皮和雞浸泡出的血沫撇掉，不用焯水，放入鍋中煮沸，再加入姜，蔥，酒，醋。

醋可以軟化骨質，熬出更多的營養物質。

石果在劉府時曾經也吃過一次鹵肉。

是一個同在劉府的小姐妹買給她的，像是豬肉。

那肉特別好吃，香嫩軟滑。

只有一塊兒，她藏在自己被子旁邊，每天晚上犒勞自己一口。

可惜才吃了三天，就被老鼠叼走了，她追上去，把老鼠洞都快刨了，也沒找到肉。

不知這加了辣椒的鹵肉又是什么滋味兒。

她還挺期待，這鹵肉還是她親自做出來的。

湯汁直到晚上才熬制成功。

不過這新鹵水得靜置十二個小時才能養湯。

要給新熬的鹵料和高湯有足夠沉淀融合的時間。

其實，做新鹵水并不難，難得是如何把新鹵水養成老鹵水。

在靜置的時間段內，司沐又打發老八出去買了些現成的雞油豬油。

小火慢熬，這些油用來補充鹵油。

香料的味道不溶于水，只溶于油。

第三天中午時，一鍋真正的鹵肉鹵菜才算成功。

她的傷也好些了，這兩天溫厲把藥鋪的女醫給請了過來，每天上門給換藥。

女醫給用了好幾種藥，瓶瓶罐罐的，司沐也不認識。

只知道那瓶子晶瑩透亮，高雅素凈。

司沐并不知道女醫用的可是大順朝最好的創傷藥，一瓶價值千金。

就連這包裝都是定窯白瓷，天下名瓷。

總之司沐恢復得特別快，脖子已經不用纏麻布了，看不出傷痕，只是皮膚稍微有些紅。

腿已經可以行走了，就是走路時，有一丁點兒痛感。

司沐把買下的大木盤子放到鍋邊：“可以盛出來了?！?

石果點頭，拿了鍋鏟，把肉盛出來到木盤：“夫人，做這個每次都要這么久嗎？”

司沐笑笑：“不用，就第一次費事些。”

老八，大壯，司屠夫還有今天休沐的司禮都站在門外眼巴巴地等著。

石果把兩個大木盤子端出去，放到石桌上。

老八趕緊拿扇子趕走一些圍過來的蒼蠅。

眼睛卻眨也不眨地盯著兩個盤子里的東西。

這兩天，不僅他，大家都被饞壞了。

那味道，估計虹橋上的行人都能聞得到，太香了。

槐樹街都要變成鹵肉街了。

從沒見過哪家能把鹵味做到這個程度。

司屠夫和司禮也躍躍欲試，只要司沐一聲令下，他們就要開動。

“大壯，你去開一下門，花如楓估計快來了。”

這兩天，這個狗鼻子天天來問，問啥時候能吃。

問得司沐煩不勝煩。

還有一個溫厲，天天打發羅角上房頂。

這能吃了，端上桌了，還得等他們。

司沐剛在心里蛐蛐完兩人。

一個就風風火火地從二道門進來了。

手里提著兩個小酒壺。

還有兩個從房頂一躍而下。

司屠夫看見這些小公子們就沒有好臉色，他認為都是些蒼蠅，就會和他搶女兒。

尤其這個溫厲，每天放著正門不走，偏偏飛檐走壁得，一天天，帥給誰看？

以為他不知道？真是采花的蜂一樣，讓人討厭。

要不是女兒管著，司屠夫分分鐘用掃把趕人。

不過他對花如楓這個女娃就很待見。

一開始是敬畏，畢竟人家可是大官兒的貴女，金娃娃一