大順朝的人也是有火鍋的，司沐聽石果說起過。

不過，沒有底料，就算有也只放一些椒，醬，酒，桂，類似清水火鍋。

可以煮肉，煮菜，然后會(huì)調(diào)一些酸咸口味兒的蘸料。

沒有芝麻醬的火鍋是沒有靈魂的。

芝麻醬怎么做？

肯定是需要芝麻的，再加點(diǎn)花生，打磨出油。

家里的磨盤有些大材小用，破壁機(jī)她倒是有一個(gè)，可以先試做一下。

等以后想要大量做的時(shí)候，再用磨盤。

上街溜達(dá)了一圈，買回來不少新鮮食材。

蘑菇，筍，菠菜，還買了一些蝦。

粉條大順朝也是有的，可惜沒有土豆，沒有紅薯，山藥還不到季節(jié)。

兔肉，豬肉挑那紅肉大的各來五斤。

羊肉比較貴，八十文一斤，稀罕物。

“哎，這家肉鋪怎么又關(guān)門！”

一個(gè)婦人提著籃子抱怨，又白跑了。

司沐抬望了一眼那牌匾倒是還在。

九娘肉鋪！

緊挨著肉鋪的是一家糧店，里頭一個(gè)女子倚在門框低聲道：“張大娘，這鋪?zhàn)庸烙?jì)得關(guān)門了，咱們以后買肉都得去前頭那家老柳肉鋪呢。”

“啊？怎么個(gè)事？前兩天我過來還好好的，還說什么要賣鹵肉了，今天怎么就關(guān)門了？”

倚門框的婦人招招手，示意老婦人近一點(diǎn)說話。

“我家男人在衙門干活，聽說哈，聽說九娘和她姓劉的那個(gè)相好的都被抓了，咱們也不知道犯了啥事？”

老婦人滿臉吃驚，隨即往地上淬了一口：“這女人是騷得慌，那魚嘴天天發(fā)癢，正經(jīng)人哪能扔下自己男人天天跟別人混街。”

后來兩個(gè)女人你一言我一語，越說越?jīng)]譜。

司沐偷聽了兩耳朵，這才知道九娘已經(jīng)被整了。

不用說，肯定是溫厲干的。

不過這女人居然不是單身，有男人的！

司沐對古人的開放不由嘖嘖兩聲。

回了家，先著手準(zhǔn)備芝麻醬。

芝麻稱了兩斤，花生一斤，先試試水。

芝麻過水清洗，放到鍋里炒熟。

聽著噼里啪啦的聲音，聞了聞味兒，焦香，差不多行了。

花生過油，炸熟。

芝麻晾干以后放入破壁機(jī)，花生也是，少放一些鹽。

打開開關(guān)，開始磨，攪不動(dòng)時(shí)，打開蓋子手動(dòng)攪拌幾下。

半個(gè)小時(shí)后，破壁機(jī)里總算出了一些油。

司沐把炸過花生的油往進(jìn)倒了一些，破壁機(jī)攪拌起來更潤滑。

以前辦公室有一個(gè)大姐，天天在茶水間和她們分享自制各種調(diào)料的過程。

司沐因?yàn)橄矚g吃芝麻醬，所以聽了一耳朵。

人家芝麻和花生好像是有比例的，她沒記住。

過程不難，所以司沐記得需要的材料的步驟。

等芝麻醬成型時(shí)，已經(jīng)快中午了。

聽到石果她們回來，司沐把肉趕緊從冰箱拿出來交給容娘。

“容娘，你刀工好，咱們今天吃火鍋，你把這肉切得薄一些。”

石果和容娘對視一眼，好奇問：“啥是火鍋？”

司沐…

忘了，火鍋應(yīng)該只盛行于京城。

“一會(huì)兒你們就知道了，很好吃。”

司沐去菜園子旁邊的木籮里摘了點(diǎn)兒香菜。

老爹閑不下來，自從司沐霸占了菜園，老爹就把陣地轉(zhuǎn)移了。

有的菜種在缸里，有的花盆里，像香菜蔥這些都在堆滿土的木籮里。

也不知道從哪里還移植回來一株葡萄藤。