第137章 怎么是你?(1 / 2)

        隱居男女 依溪聽蟬 1177 字 4個月前

        蕭雪、江瑞妍、威洋、王一陽、蘇文,五個人開始為午餐忙碌開了。

        今天不是周末,穆瞳自然不在小院里。

        蕭雪帶著大家蒸煮炸燉炒,一派熱火朝天的景象。

        清溪清燉土雞、臘肉筍干、涼拌山核桃、清溪酸菜魚是大菜,還有一些這個季節有的清溪特色野菜,也都出現在了廚房里。

        村長聽說有高人要來,把家里有的菜都提著來了。

        人多力量大,快到午餐時間,幾道清溪村特色美食就新鮮出爐了。

        清溪清燉土雞、臘肉筍干、涼拌山核桃、清溪酸菜魚,香味已經飄出了小院。

        第一道菜:清溪清燉土雞

        食材包括:土雞一只,姜片適量,蔥段適量,料酒適量,鹽適量,紅棗適量,枸杞適量

        制作步驟:

        1. 將土雞洗凈切塊,放入鍋中焯水去腥。

        2. 撈出雞塊,用清水沖洗干凈備用。

        3. 在砂鍋中加入適量清水,放入雞塊、姜片、蔥段、料酒。

        4. 大火燒開后轉小火慢燉兩小時左右,期間可加入紅棗和枸杞增加營養。

        5. 根據個人口味加入適量鹽調味即可。

        這道清溪清燉土雞的湯清澈鮮美,雞肉鮮嫩多汁。聞起來有淡淡的姜蔥香氣,入口時能感受到雞肉的原汁原味,口感醇厚,讓人回味無窮。

        第二道菜:臘肉筍干

        食材有:臘肉一塊,筍干適量,青紅椒適量,姜片適量,蒜末適量,生抽適量,老抽適量,白糖適量,鹽適量。

        制作步驟:

        1. 將臘肉切成薄片,放入開水中煮五分鐘左右,去除多余鹽分。

        2. 筍干泡發后切成小段,青紅椒切絲備用。

        3. 熱鍋涼油,放入姜片、蒜末爆香。

        4. 加入臘肉煸炒至出油,再放入筍干翻炒均勻。

        5. 倒入少量生抽、老抽和白糖提鮮增色,繼續翻炒。

        6. 最后放入青紅椒絲炒勻,根據個人口味加入適量鹽調味即可。

        這道菜色澤誘人,香味濃郁。臘肉咸香可口,筍干吸收了臘肉的油脂,變得更加香脆爽口。整體口感咸甜適中,富有嚼勁,讓人食欲大增。

        第三道菜:涼拌山核桃

        食材包括:清溪村特有的山核桃仁適量,黃瓜一根,胡蘿卜半根,香菜適量,生抽適量,醋適量,糖適量,鹽適量,香油適量

        制作步驟:

        1. 將黃瓜、胡蘿卜切丁,香菜切段備用。

        2. 把山核桃仁放入碗中,加入黃瓜丁、胡蘿卜丁、香菜段。

        3. 調入適量生抽、醋、糖、鹽和香油,攪拌均勻即可。

        這道涼拌山核桃口感清爽脆嫩,帶有山核桃獨特的清香。酸、甜、辣三種味道相互交織,層次分明,給人帶來愉悅的味覺享受。

        第四道菜:清溪酸菜魚

        食材有:清溪黑魚一條,酸菜一包,蔥姜蒜適量,干辣椒適量,花椒適量,料酒適量,蛋清一個,淀粉適量,鹽適量,胡椒粉適量,食用油適量

        制作步驟:

        1. 將黑魚宰殺洗凈,切下魚頭魚尾,將魚身切成魚片。

        2. 魚片加入蛋清、淀粉、料酒、鹽和胡椒粉腌制半小時左右。

        3. 酸菜洗凈切碎,蔥姜蒜切末,干辣椒剪成段備用。

        4. 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末炒香,加入酸菜翻炒均勻。

        5. 倒入適量清水,放入魚頭魚尾煮十分鐘左右,撈出放入碗底。

        6. 將腌制好的魚片逐片放入鍋中,煮至變色后連湯一起倒入碗中。

        7.

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