蕭雪站在小菜園前,望著里面郁郁蔥蔥的蔬菜,臉上露出一絲期待的神情。她看到園中的洋蔥、大白菜、蔥姜蒜都已長得極好,心中不禁涌起一股成就感。
“我們馬上就能吃到美味的辣白菜啦!”蕭雪興奮地自言自語。
轉頭看向一旁的江瑞妍,蕭雪眼中閃過一絲狡黠,吩咐道:“瑞妍,快打電話給威洋,讓他上來時順便帶些蘋果和雪梨過來。”
“好嘞!”江瑞妍二話不說,立刻掏出手機撥通了威洋的號碼,對蕭雪的要求毫不遲疑。
掛斷電話后,蕭雪滿意地點點頭,微笑著說:“趁著威洋還沒到,我們趕緊開始準備吧。”說著,她便挽起袖子,準備下地干活。
江瑞妍也興奮地跟著蕭雪,一同走進了菜地。兩人小心翼翼地將大白菜連根拔起,然后熟練地用刀削去白菜根,又把外葉修整整齊,一棵棵鮮嫩欲滴的大白菜就這樣被放入了筐子里。
園中的洋蔥雖然個頭不及菜市場賣的那么大,但散發出來的濃郁香氣卻讓人垂涎欲滴。蕭雪拿起一個洋蔥,輕輕聞了聞,贊不絕口:“這洋蔥用來涼拌或者炒肉一定非常美味。”
接著,兩人齊心協力,迅速將白菜、洋蔥、蔥姜蒜從地里搬到了溪邊,借著清澈的溪水仔細洗剝干凈。
清洗干凈蔬菜,蕭雪將白菜一破為二,放在無油的大盆里,在每一片葉子上均勻地抹上鹽巴,然后在大盆上蓋上蓋子將它們靜置起來。
江瑞妍也開始準備制作辣白菜的佐料,辣椒粉、白酒、糯米粉,然后又將姜蒜用石臼搗碎備用。
威洋來到的時候,白菜也已經腌出水了,蕭雪正將它們用溪水一遍遍將鹽涮洗掉,然后擰干水分,放在筐里備用。
威洋和江瑞玩一起把蘋果、雪梨清洗干凈,晾干水分,然后把蘋果、雪梨、洋蔥全部切成絲,把蔥切成大段。
一切準備就緒,開始制作辣白菜了。
首先,在切好的蘋果、雪梨、洋蔥和蔥段、搗碎的姜蒜、辣椒粉、一小點白酒,攪拌均勻。然后加入事先準備好的糯米糊,拌勻。
糯米糊是糯米粉加入清水攪拌成糊,輕輕倒入煮沸的水中,邊煮邊攪拌煮成糊狀,加入糯米糊的蘋果、雪梨、洋蔥和蔥,可以增加辣椒醬的粘性,讓它更好地附著在白菜上。
最后,將腌制好的白菜一片一片地涂抹上辣椒醬,確保每片白菜都被充分覆蓋。
然后,將涂好辣椒醬的白菜放入大罐中,密封,放置在陰涼處發酵。這樣,美味的辣白菜就做好了。
在這個過程中,三人默契配合,一邊制作辣白菜,一邊交流著烹飪技巧和生活趣事。
不出意外的話,第二天就能吃上辣白菜了。
第二天早晨,天剛亮,江瑞妍就迫不及待地從床上爬起來,沖向廚房。她迅速打開裝著辣白菜的土罐,一股濃郁而香辣的味道瞬間撲鼻而來,讓她垂涎欲滴。
江瑞妍忍不住用筷子夾起一片紅彤彤的辣白菜,輕輕放入口中。
那一瞬間,她的味蕾被一股強烈的辣味和酸味沖擊著,同時還有一絲甜味在舌尖蔓延開來。
她閉上眼睛,細細品味著這獨特的口感,不禁發出陣陣贊美聲:“太好吃了!實在是太好吃了!這絕對是我吃過最好吃的辣白菜!”
聽到江瑞妍的贊嘆聲,蕭雪和威洋也被吸引了過來。
他們好奇地看著江瑞妍手中的辣白菜,臉上露出期待的神情。
威洋忍不住問道:“真有那么好吃嗎?快給我們嘗嘗看。”
江瑞妍笑著將手中的辣白菜遞給威洋和蕭雪,說道:“你們自己試試看吧,保證會讓你們大吃一驚。”
威洋接過辣白菜,小心翼翼地咬了一小口,立刻被那獨特的味道所征