蕭雪和江瑞妍站在木屋的廚房里,眼前是她們精心挑選并處理好的土豆,準(zhǔn)備開(kāi)始制作一桌豐盛的土豆宴。
首先,她們決定從老奶洋芋開(kāi)始。
這是一種傳統(tǒng)的云南菜,將土豆煮熟后搗碎,再用小火慢慢炒制,直到土豆變得軟糯香甜,入口即化。
蕭雪負(fù)責(zé)將土豆切塊,放入鍋中煮熟,而江瑞妍則在一旁準(zhǔn)備炒制的調(diào)料。
當(dāng)土豆煮熟后,她們一起將土豆搗碎,加入適量的鹽、蔥花和蒜末,用小火慢慢翻炒,直到土豆呈現(xiàn)出金黃色的誘人色澤。
接著,她們開(kāi)始準(zhǔn)備青椒土豆絲。
這是一道色香味俱佳的家常菜,土豆和青椒切成細(xì)絲,快速翻炒后,口感脆嫩,味道鮮美。
蕭雪將土豆切成細(xì)絲,江瑞妍則負(fù)責(zé)將青椒也切成同樣大小的細(xì)絲。
她們一起將切好的食材放入熱油鍋中,快速翻炒,加入適量的鹽、雞精和醋,幾分鐘后,一盤色香味俱全的青椒土豆絲便完成了。
為了制作土豆泥,她們選擇了一些質(zhì)地細(xì)膩的土豆,將它們煮熟后搗成泥狀。
然后,加入適量的牛奶、黃油、鹽和黑胡椒,用攪拌器攪拌均勻,直到土豆泥變得細(xì)膩?lái)樆?
最后,她們將土豆泥裝入盤中,用勺子輕輕抹平,再撒上一些蔥花作為點(diǎn)綴,一道美味的土豆泥便大功告成。
接下來(lái)是炸薯?xiàng)l的制作。
她們將土豆切成條狀,放入清水中浸泡一段時(shí)間以去除多余的淀粉。
然后,將土豆條撈出瀝干水分,裹上一層薄薄的淀粉,放入熱油中炸至金黃色。
炸好的薯?xiàng)l外酥里嫩,香氣撲鼻,是孩子們的最愛(ài)。
最后一道菜是土豆餅。
她們將土豆搗成泥后,加入適量的面粉、雞蛋、鹽和蔥花,攪拌均勻后揉成面團(tuán)。
然后,將面團(tuán)分成小塊,搟成薄餅狀,放入平底鍋中煎至兩面金黃。
土豆餅口感香脆,內(nèi)餡軟糯,是這道土豆宴的完美收尾。
當(dāng)所有的菜肴都制作完成后,蕭雪和江瑞妍將它們一一擺放在餐桌上,整個(gè)房間都彌漫著土豆的香氣。
這桌土豆宴不僅是對(duì)她們廚藝的一次展示,更是她們友情的見(jiàn)證。
在這個(gè)溫馨的木屋里,她們一起享受了一頓美味的晚餐,也度過(guò)了一個(gè)難忘的夜晚。
在享受完豐盛的土豆宴后,蕭雪和江瑞妍并沒(méi)有忘記那些剩余的土豆。
她們決定將一部分土豆進(jìn)一步加工,制作成土豆淀粉,以便在未來(lái)能夠更靈活地運(yùn)用到各種烹飪中。
兩人合力將土豆去皮,然后切成小塊,以便更容易地磨成漿。
她們洗干凈石磨,蕭雪先將一小塊土豆放入石磨的孔洞中,然后慢慢地推動(dòng)石磨的上半部分,隨著石磨的轉(zhuǎn)動(dòng),細(xì)膩的土豆?jié){開(kāi)始從磨盤的縫隙中流淌出來(lái),滴入下方的木桶中。
江瑞妍則在一旁負(fù)責(zé)收集這些土豆?jié){,并不時(shí)地?cái)嚢瑁苑乐钩恋怼?
這個(gè)過(guò)程雖然看似簡(jiǎn)單,但實(shí)際上卻需要極大的耐心和力氣。
蕭雪和江瑞妍輪流推動(dòng)著石磨,汗水逐漸浸濕了她們的衣衫,但她們的臉上卻始終洋溢著滿足和喜悅的笑容。
當(dāng)所有的土豆都被磨成漿后,她們將土豆?jié){倒入一個(gè)大木桶中,靜置數(shù)小時(shí),讓淀粉自然沉淀。
在這段時(shí)間里,她們也沒(méi)有閑著,而是開(kāi)始準(zhǔn)備下一步所需的工具和材料。
隨著時(shí)間的推移,土豆淀粉逐漸沉淀到了容器的底部。
此時(shí),她們小心翼翼地將上層的清水輕輕倒掉,只留下底部那層結(jié)實(shí)緊密的土豆淀粉。
這一步驟需要耐心和細(xì)心,稍有不慎就可能導(dǎo)致淀粉損失或受到污染。