羽毛?我們這里沒有羽毛啊?”
馬文兵笑了笑,指了指案板上的紅的綠的蔬菜,笑道“這不就是羽毛嗎?我說過了,以假亂真,所以必須都用假的才行。”
天香懂了,要用這些蔬菜假裝羽毛,這倒是一個好主意,笑道“你有把握嗎?剛才你也不讓我認真看一下,我現在差不多要忘記那只黑鳥的外貌了。”
馬文兵道“我不是讓你認真看了嗎?你不會什么都不記得了吧?別告訴我你全部忘記了,我可指望你的記憶呢。”
“你別吵吵,你讓我靜心想一想,誰讓你沒有說清楚?”天香反駁道,只知道馬文兵要做一個鴛鴦,但是具體怎么做他沒有說,以為只要看個大概就行了。
馬文兵沒有說話了,讓天香仔細的想一想,因為這件事非常的重要,而他只看了那只五彩的鳥,沒有看那只黑雌鳥。
馬文兵心思面團必須先蒸熟了才行,如果先將蔬菜插在上面,一起蒸就不合適了,比較食材不同,熟的時間都是不同的,就會流失營養的成分。
所有的蔬菜中,都是容易熟的食材,不宜過分的蒸,況且蒸出來也不好吃,這該怎么辦?很是一個問題。
既然是涼菜,那些蔬菜最好是涼拌才行,這樣才有涼菜的味道,不然就是一道熱菜了,根本不符合比賽的規定。
但是面團是必須蒸熟的,馬文兵拿來而來一個蒸屜,準備將面團蒸熟。
不過馬文兵又思考道,既然是鴛鴦,必須有點鴛鴦肉比較好,讓人一吃就能嘗受到肉的味道,就會有很大的幫助。
馬文兵想來想去,不如將面團里面藏一點鴛鴦的肉汁,那樣的話吃一口就能嘗到鴛鴦肉的味道。
馬文兵拿來一只拔了毛的鴛鳥的肉,首先燒火放在黑鍋里面燒制一點油出來,這個不難,鴛鳥本事肉質的,只要大火燒一下就能出油。
馬文兵很快的燒制出小半碗的油,在兩只面團做的鴛鴦各劃開一個口子,每一個口子里面都倒了一點油,然后抹平口子。
做好了這些之后,馬文兵將兩只面粉鴛鴦小心弄到蒸屜里面蒸熟,一般蒸的東西都會放點發酵粉,但是這一次沒有放,因為害怕走形,而且蓬松的程度也不一樣。
一般蒸著面粉鴛鴦,馬文兵開始涼拌所有的蔬菜,首先一步就是將蔬菜切絲切片,一樣一樣的分類放好。
這一邊,天香在將黑豆弄成泥狀,這是一個體力活,天香用的是自己的拳頭,已經弄得滿頭大汗,到現在還是沒有做好。
馬文兵很擔心天香的手會疼,想跟天香換一換,但是被天香拒絕了。
天香就是那個性格,倔強的很,堅持的事情就會做下去,不然讓被人小瞧了。
黑豆都泡發開了,拳頭只要一點力氣就能把它們給壓碎了,但是天香的力氣不大,弄到一半就氣力不支起來,香汗連連。
“我沒有耽誤你吧?”天香一邊繼續做著一邊問道,生怕耽誤了馬文兵的事情。
馬文兵笑了笑,回答道“沒有,你可以歇一歇再做,不著急,你看他們都還不知道怎么做呢?我們的時間還很充足啊。”
天香停止休息起來,因為小手已經弄得通紅,隱隱作疼,需要休息一下才好。
看著馬文兵切成,其實也是很驚訝的,馬文兵的手術非常的快,沒有幾年勤加練習的刀工,肯定是切不出馬文兵的速度的,而且切的非常均勻粗細,這才是最難得的地方。
看到馬文兵神乎其技的刀法,天香不禁的說道“什么時候,你也救救我刀工吧,我想學。”
沒有想到天香會提出這樣的要求,馬文兵回答道“你真的想學嗎?還是三分熱,只是一時看我切的快而羨慕吧?”
天香道“我當然想學了,怎么你不愿意教我嗎?你要不教我我就找靈兒教我。”
天香剛剛說到