淺表性胃炎主要由以下原因引起：

一、幽門螺桿菌感染

幽門螺桿菌可在胃內長期生存，破壞胃黏膜屏障，引發炎癥反應。它是引起慢性胃炎的重要因素之一。

二、不良飲食習慣

1. 長期食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒等，會對胃黏膜造成直接刺激，引起胃黏膜損傷。

2. 過度飲酒，酒精可刺激胃黏膜，導致黏膜充血、水腫，長期可引發炎癥。

3. 飲食不規律，如暴飲暴食、過度饑餓等，會影響胃的正常消化功能，損傷胃黏膜。

三、藥物因素

某些藥物可能對胃黏膜造成損傷，引起淺表性胃炎。例如非甾體類抗炎藥（如布洛芬、阿司匹林等）、抗生素等。

四、精神因素

長期精神緊張、焦慮、抑郁等不良情緒，可通過神經內分泌系統影響胃的分泌和運動功能，導致胃黏膜血管收縮，缺血缺氧，從而引發炎癥。

五、自身免疫因素

部分患者可能由于自身免疫系統異常，產生針對胃黏膜的抗體，導致胃黏膜受損，引起淺表性胃炎。

六、膽汁反流

幽門括約肌功能失調或胃空腸吻合術后等情況，可導致膽汁、胰液等十二指腸內容物反流入胃，破壞胃黏膜屏障，引起炎癥。

淺表性胃炎可以從以下幾個方面進行調養：

一、飲食調養

1. 規律飲食：定時定量進餐，避免暴飲暴食。可每天安排三餐或少量多餐，避免過度饑餓或過飽。

2. 選擇易消化食物：多吃軟食，如米粥、面條、饅頭等。避免食用過硬、粗糙的食物，以免對胃黏膜造成機械性損傷。

3. 避免刺激性食物：遠離辛辣、油膩、生冷、過熱食物，如辣椒、油炸食品、冷飲、火鍋等。同時，減少咖啡、濃茶、酒精等刺激性飲品的攝入。

4. 增加營養：多吃富含蛋白質、維生素的食物，如瘦肉、魚類、蛋類、新鮮蔬菜和水果等，以促進胃黏膜的修復。

二、生活習慣調養

1. 注意休息：保證充足的睡眠，避免熬夜和過度勞累。良好的睡眠有助于身體恢復和調節胃腸功能。

2. 適度運動：進行適量的運動，如散步、慢跑、瑜伽等，可促進胃腸蠕動，增強身體免疫力。但要避免在飯后立即運動，以免加重胃部不適。

3. 戒煙限酒：吸煙和過量飲酒都會對胃黏膜造成損害，應盡量戒煙，限制酒精攝入。

4. 注意腹部保暖：尤其是在季節交替和寒冷天氣時，要避免腹部著涼，以免引起胃部不適。

三、心理調節

1. 保持心情舒暢：避免長期處于緊張、焦慮、抑郁等不良情緒中，可通過聽音樂、閱讀、旅游等方式放松心情。

2. 學會減壓：合理安排工作和生活，避免壓力過大。可通過冥想、深呼吸等方式緩解壓力。

四、定期復查

1. 遵醫囑服藥：如果醫生開具了藥物治療，應嚴格按照醫囑按時服藥，不要自行增減藥量或停藥。

2. 定期復查胃鏡：根據病情嚴重程度和醫生建議，定期進行胃鏡檢查，以便及時了解胃部情況，調整治療方案。

以下是適合淺表性胃炎患者的食譜：

一、早餐

1. 山藥紅棗粥

- 材料：山藥、紅棗、大米。

- 做法：將山藥去皮洗凈切塊，紅棗去核，大米洗凈。一起放入鍋中，加適量水熬煮成粥。

- 功效：健脾養胃，補血益氣。

2. 南瓜小米粥

- 材料