酒精中毒主要是因飲酒過量引起。

一是短時間內大量飲酒，比如在短時間內頻繁干杯、拼酒，使酒精快速進入體內，超過了肝臟等器官的代謝能力。肝臟分解酒精主要靠乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，當酒精量過多，這些酶無法及時將酒精完全分解，就會導致酒精及其代謝產物乙醛在體內堆積，從而引發中毒。

二是個體差異也會導致酒精中毒。不同的人對酒精的耐受性不同，這與體內乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量有關。有些人這兩種酶的含量較低，飲酒后身體代謝酒精的速度慢，即使攝入正常量的酒精也可能出現中毒癥狀。

酒精中毒的治療方法因中毒程度而異。

輕度酒精中毒

- 催吐：可以用手指或筷子等刺激咽喉部，引發嘔吐反射，將胃內還沒吸收的酒精排出體外，減少酒精的吸收。

- 保持呼吸道通暢：讓患者側臥，防止嘔吐物堵塞呼吸道而引起窒息，尤其是在患者意識不清時更要注意。

- 適當飲水：給患者喝一些溫水、蜂蜜水或者淡鹽水，這樣能促進排尿，加速酒精排出體外，同時還能補充嘔吐導致丟失的水分和電解質。

重度酒精中毒

- 及時就醫：要盡快呼叫急救車，送往醫院治療。在醫院里，醫生可能會給患者使用納洛酮等藥物，這種藥物可以拮抗酒精中毒引起的中樞抑制，讓患者清醒過來。

- 洗胃和血液凈化：如果患者中毒情況很嚴重，可能還需要進行洗胃，清除胃內還未吸收的酒精。對于極重度的情況，如出現嚴重的肝腎功能損害，還可能需要血液凈化來清除血液中的酒精和毒素。

酒精中毒會對身體造成多方面的危害。

在神經系統方面，酒精中毒會影響大腦功能。初期可能出現頭暈、頭痛、言語含糊不清、反應遲鈍等癥狀。嚴重時會導致昏迷、驚厥，甚至可能引發腦水腫等情況，長期、反復酒精中毒還會對大腦神經細胞造成不可逆轉的損傷，影響記憶力、認知能力，增加患上癡呆癥的風險。

對于肝臟，酒精主要在肝臟代謝，酒精中毒會使肝臟負擔過重。它會引起肝功能損害，如導致轉氨酶升高、出現脂肪肝等情況，長期可能發展成肝硬化，甚至肝癌。

在胃腸道方面，酒精會刺激胃黏膜，酒精中毒可導致急性胃黏膜損傷，出現惡心、嘔吐、胃痛等癥狀。還可能引發胃潰瘍、胃出血，嚴重影響消化系統的正常功能。

酒精中毒也會對心血管系統造成危害，會使血壓升高、心跳加快，增加心律失常、心肌梗死等心血管疾病的發生幾率。同時，還會影響生殖系統，對男性可能導致精子質量下降、性功能障礙，對女性可能影響月經周期和生育能力。

酒精中毒后應避免以下食物：

辛辣食物

如辣椒、花椒、芥末等。這些食物會進一步刺激胃腸道，酒精中毒后胃腸道黏膜已經受到酒精刺激而處于脆弱狀態，辛辣食物會加重腸胃的負擔，可能導致胃痛、惡心、嘔吐等癥狀加劇。

油膩食物

像油炸食品、肥肉等油膩食物難以消化。酒精中毒后，身體的消化功能變弱，此時進食油膩食物會使腸胃蠕動減慢，延長食物在胃內的停留時間，容易引起消化不良、腹部脹滿等情況。

生冷食物

例如冰淇淋、生魚片等。這些食物會刺激胃腸道，使胃腸道血管收縮，影響消化吸收，并且可能與酒精中毒引起的腸胃不適癥狀相互疊加，使腹瀉、腹痛等癥狀加重。

蜂蜜水

蜂蜜含有果糖，可以加速酒精在體內的代謝，減輕酒精中毒癥狀，還能滋潤腸胃，緩解酒后的不適。

小米粥

小米營養豐富，容易消化