解決了白酒的問題，唐婉就開始指揮著武安夫妻二人做鹵肉，二人到底開過食肆，一點就透，不多時就將肉鹵上了。隨著時間的推移，鹵肉的肉湯越來越香！越來越香！

家中的女眷都在屋里陪著祖母閑聊，也不知打哪兒飄來的肉香味兒，香氣撲鼻，勾的人饞蟲都鉆出來了。一時之間，眾人也顧不得聊天了，都使勁吸氣聞這股香味。

大夫人周氏也不端著，直接問老夫人：“母親，您院里小廚房這是做什么好吃的了？這香味也太霸道了吧！直往我鼻子里鉆！”

唐老夫人也不太摸得清狀況，她只知道是唐婉在廚房里鼓搗吃的。便說：“是唐婉那丫頭在用小廚房，我也不知道她在干什么！”

唐姝覺得她猜到了真相：“三妹妹大概是煮肉呢！她昨日讓我給她送些豬蹄豬頭之類的來，估計是在煮這些吧！”

大夫人：“豬肉有這么香！我聞著別人家豬肉都有腥味，這也沒腥味兒，只有香味啊！”

唐婉母親吳氏樂了：“大嫂，等婉婉做好了，端過來咱們嘗嘗不就得了！”大夫人一尋思也是，也沒差人過去打擾。

二夫人錢氏也說：“干脆今天都別走了，告訴大廚房中午的飯就擺在母親這里，咱們好好聚聚！”

大家都饞這香味，誰也不肯走，自然對二夫人的提議很是贊同。

唐婉這邊，還有個羊蝎子沒有處理。這羊蝎子送過來，她就讓人砍成一段一段的，然后泡在清水里。此時清水已經變成血水了。唐婉讓武安將羊蝎子清洗干凈，提點到：“這羊脊骨用清水多泡一會兒，盡量將里面的血污泡出來，然后再冷水下鍋，加蔥姜，煮至水沸，再用溫水清洗干凈。這樣羊肉就不會特別腥了，只剩下羊肉的鮮香味道。清洗好了以后控干水分。鍋里放豬油，待油五成熱放幾塊冰糖，等冰糖化成琥珀色糖稀，將羊肉倒進去快速翻炒。”

武安記得認真，唐婉繼續說：“翻炒一下，再放大醬、腐乳汁、蔥白、姜片，八角、桂皮、香葉、山奈、白蔻、鹽和白酒。記得辣椒和大蒜一定要多加！這道羊蝎子，應該是辣味多一些的。炒出香味，再加熱水，一直燉到羊肉軟爛就成。”

武安有些不解：“小姐，為什么是加熱水呢？我們從前鹵肉加的是冷水。”

唐婉解釋道：“加熱水可以讓肉更容易軟爛，不柴也不腥！我讓你溫水洗煮過一次的肉也是這道理。至于豬蹄要用冷水泡涼，是為了讓豬蹄更有嚼勁！”武安恍然大悟。

唐婉仍在繼續說：“這個方子還可以燉羊腿、羊排骨。燉豬排骨也是可以的，不過豬排骨正常放辣椒和大蒜就行。”一通百通，武安對這個方子視若珍寶，他原來的做法可沒這么精細！小姐不愧是大家小姐！

不知不覺半天就過去了，等到了正午，肉也就燉好了。掀開鍋蓋，香氣撲面而來，只見鹵好的豬蹄、豬頭和肘子泛著紅光，油乎乎的，用鏟子一扒拉，那肉一顫，別提多誘人了！

羊蝎子也成了，打開鍋蓋，羊蝎子則是另外一種色澤，羊肉沒有那么紅艷，是深褐色的，湯里滾著辣椒和各種香料，羊肉的鮮香直沖腦門！兩種肉都沒有任何腥臭味兒！唐婉、武安和容萍圍著鍋，口水淌了下來。

還不待唐婉安排呢，正屋里就來人端菜了。胡嬤嬤說到：“三小姐趕緊讓老奴端著肉回去吧，老早就聞到香味了，現下屋里的夫人小姐們都等急了！”

唐婉趕緊讓丫鬟春桃給祖母他們各送去一份。又讓夏嬋、秋果、冬雪給大伯父、二伯父、父親送過去一份。想了想，還有在書院不能回來的哥哥呢！又差了個小廝去跑一趟。安排完，肉已經剩的不多了，趕緊讓武安夫妻嘗嘗味道，畢竟以后由他們夫妻來做這鹵肉，得讓他們嘗嘗有沒有不足之處，才好改進！武安夫妻嘗了一口，顧不上回話，