洪州市的經濟，歷來就有“一黑二白”之說，黑指的是煤炭，洪州市的煤炭儲量很高:二白則是指的白紙和白酒，洪州市十二個縣市區都有一家頗具規模的釀酒企業。

洪州市最早出門的酒廠有兩家，分別是圣城酒廠和漁城酒廠。圣城酒廠原來生產圣城大曲，銷路也不錯，算是洪州地區的地方名酒吧！八十年代初，圣城酒廠換了一個叫曾奇棟的領導，曾廠長在酒廠進行了大刀闊斧的改革，特別是進行了文化包裝，把圣城大曲更名為“孔府家酒”還特別邀請了圣城市的一個老學究親筆題寫了:孔府家酒四個字，當時，曾廠長也就是請徐壽昌徐老吃了一個酒席，徐老就已經很感覺不好意思了！孔府家酒率先在央視投入巨額廣告費，很快就成了全國知名白酒品牌，銷售量和經濟效益都大幅度提升。孔府家酒的成功，不但取得了很好的經濟效益，也招來了很多是非，各家主管單位來要求募捐的都已經讓曾廠長應接不暇，更是不厭其煩。其中最厲害的就是當時的康華實業，要求大額捐款為了殘疾人事業，曾廠長也是憂憤交加，在九十年代初就含恨離世，洪州市失去了一個優秀的企業家。

還有就是為孔府家酒題字的徐壽昌老先生，在孔府家酒出名了以后，他身邊的一些弟子閑人，紛紛游說他的題字目前成了國家著名商標，有了“知識產權”，要徐老爭取一下，還要和酒廠打官司對簿公堂。這個方面的種種壓力之下，曾廠長永遠的離開了他熱愛的事業和他辛辛苦苦創造出來的知名品牌——孔府家酒。

洪州市第二家出名的酒廠就是原來的漁城縣酒廠，漁城米酒，后來更名為“孔府宴酒”在央視新聞聯播后天氣預報前長期做廣告“喝孔府宴酒，做天下文章!“更是成為九十年代的聞名遐邇的廣告語，隨后，鳶城市的秦池酒廠也在央視投入巨額廣告費，超額花費巨額資金打造廣告知名品牌。

其他的就是洪州市第二釀酒廠的“聲遠大曲”和祥城酒廠的“祥酒”了。二酒廠的“聲遠大曲”更名為“心酒”;祥酒廠也在1993年的歲末為了紀念偉大的教員誕辰一百周年之際，更名為“紅太陽”系列白酒，并在每一瓶白酒包裝里面珍藏一枚銀質領袖像章。

洪州市的其他縣城還有，泗泉縣城的“礦磁酒”;中都縣的“四尚書”系列白酒;南湖縣的“微山湖大曲”系列白酒;嶧城縣的“鋼山大曲”系列白酒;還有就是洪州市第一釀酒廠的“太白樓”系列白酒基本不再生產，而是專門生產食用酒精，洪州市郊區的義和酒廠生產的“義和大曲”系列白酒也在進行轉型，為京華的一家酒廠專門生產“八達嶺”品牌的二鍋頭;還專門去扶桑引進技術專門為扶桑生產口味極淡的“清酒”銷路和效益一直沒有怎么出彩;還有滋陽縣的“興隆塔”系列白酒，市場反響也很一般。

針對洪州市的白酒市場亂局，楚孝文和緡城酒廠的廠長李民共同研究，決定也在央視投入巨額廣告費用，打造出“緡城大曲”的低度白酒系列產品。

洪州市緡城縣的緡貴酒廠即齊魯緡貴酒業有限公司，是一家國有控股的白酒生產企業，成立于1970年，是一家生產主導產品為緡貴系列白酒，如緡貴特曲等，選用優質高粱、小麥為原料，具有窖香濃郁、綿甜甘洌等特點。曾獲省食品行業最佳產品質量獎等多項榮譽!

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