但是在此之前，她要先腌肉，把八角肉桂等大料用石舀研磨成粉狀，均勻的抹在鴨肚子里，在放上一小把的香蔥和切成塊的圓蔥放進已經掏空內臟的鴨肚子里。

然后就把肚子用鐵簽子像縫衣服一樣串起來，之后，李云溪就拎著烤鴨的脖子拿出竹管對著鴨脖子這個皮肉分離處吹氣，吹得她都有些頭暈氣短，才把鴨子整個給吹得鼓了起來。

鴨子能不能有脆皮這一步對口感非常重要，把鴨子吹得整個都皮肉分離了，她又把鴨子拿到大鍋邊，用木盆在下面接水，拎著丫頭用水瓢把熱水從上往下對著鴨子澆，整個鴨子呈現出毛孔分明就說明差不多了。

然后就是澆灌糖水，她從櫥柜里拿出一個白色的瓷壇子，里面是滿滿的蜂蜜。

蜂蜜兌上開水攪拌均勻，從鴨脖子的皮上開始淋，當整個鴨子呈現出一種漂亮的淡黃色時就差不多了。

李云溪把鴨子用鐵鉤掛在鴨脖子上，把上好糖色的鴨子掛在了陰涼的倉房里，等它晾干在進烤爐烤就好。

自然陰干，再加上她時不時的去看看，在用通草編制的扇子扇扇風，在下午申時初的時候，這鴨子就差不多干了，摸著已經不粘手了。

李云溪把爐子放上已經燒起來的碳火，碳火放在邊緣的鐵皮固定出來的空間里，中間的圓形炭桶里也放了幾塊碳火，上面放的是她專門買的松木，她切成了小塊，這種木頭有種很香的氣味，適合熏烤。

等烤爐里的溫度升了起來，李云溪就把已經晾好的鴨子掛了進去，她還弄了幾串腌制好的五花肉串一起放進去烤，這時候公公沈繼業和爺爺也都回來了，就站在這個奇怪的缸跟前看著李云溪干活。

李云溪把定制的鐵皮鍋蓋放上去，這鍋蓋一圈都是圓孔，既能保證溫度的升起，又能散開缸里面的煙。

李云溪看著公公和爺爺笑著道：“等夫君下職回來，這只鴨子就差不多能吃了，我先去做餅皮，爹，您要是沒事做，就麻煩您幫我去買一點面醬回來，等會配著餅皮和烤鴨特別好吃。 ”

這時候才將將四月份，沒有黃瓜配著，只能先用大蔥或者圓蔥了。

李云溪不嫌麻煩的和面做餅皮，餅皮其實平時吃的烙饃卷餅的餅皮差不多。

只不過更加的薄，也不需要那么大，李云溪費了些功夫把餅皮搟的薄薄的，蒸熟后趁熱揭開，時間長了就揭不開了。

隨著時間的流逝，缸里的香味已經散發了出來，老爺子就站在缸邊來回走動，眼睛時不時的瞅一眼缸里，明明控制不住的總是咽口水，還非要湊在缸邊，那副樣子就跟像是怕吃不到糖的小孩子一樣。

李云溪也時不時的打開蓋子看一下，就怕別烤糊了，還好，她選擇的這種鐵皮放置碳火的裝置，很好的避免了受熱不均勻導致的不熟或者烤糊的現象。

趙氏從外面一回來就聞到了家里的香味，還沒進門就被大榕樹下的老姐們給喊住了。

“哎，奎子他娘，你家這是又做什么吃呢？香了老半天了，我家孫子都饞的在你家門口轉了好幾圈了。”說話的是她們這一排的老住戶石家婆子，她跟趙氏還算能說到一起去。

趙氏笑呵呵的揚了揚手：“我也不知道啊，我這不是剛回來嗎？等我回家看看，讓你孫子來，我給他弄點嘗嘗。”

石婆子嗨了一聲：“可別，我就是湊趣說笑的，可不慣孩子這毛病，要不然，趕明誰家做了點好吃的，他都上門去要，那多丟人，又不是家里吃不起飯了。”

趙氏就是喜歡石婆子這一點，雖然喜歡說嘴，但是不占便宜，還算明事理。

“你啊，嘴上說不慣的是你，事后心疼的還是你，我先家去了，改天在嘮嗑啊。”

回到家那撲鼻的香味就明顯了，她也看到了公爹那背著手圍著