楊明汐打開楊明江帶來的賬本，仔細(xì)的看了起來。

楊明汐整的賬本是直接一疊草紙，切成長方形，用做鞋的錐子穿起來，厚厚的一本，然后每樣小吃分一部分，用漿糊貼上一個(gè)不同顏色的布條，既做標(biāo)簽又做書簽。

第一個(gè)是冷吃串。首頁是楊明汐記錄的，第一部分主要是材料，比如豆腐串1200串，牛肉串3600串這樣的，每個(gè)都記錄的清清楚楚，最后記上調(diào)料名稱，數(shù)量，花費(fèi)的銀錢。

第二部分是毛利，由負(fù)責(zé)人和出攤?cè)艘黄鸷炞执_認(rèn)。

第三部分是出攤?cè)耍咳说墓ゅX，還有出攤?cè)说暮灻?

第四部分是盈利，負(fù)責(zé)人計(jì)算，然后簽字。

后面的是楊明江記錄的，模板還是照著楊明汐的來，不過材料那一欄按照人名記錄，工錢也是直接記在后面的，然后再有他們的簽名。

這樣的賬本查起賬來很容易，而且不容易出錯(cuò)。

楊明汐打開賬本，第一天因?yàn)闇?zhǔn)備的倉促，所以材料不足，冷吃串肉串8600串，素串也是串，毛利是14兩700文，這個(gè)是沒有問題的。

第二天材料準(zhǔn)備的比較充分。肉串有，素串有串，毛利是36兩650文。

后面材料越來越少，盈利也就少了，這個(gè)是正常的，而且每天的東西都是全部售罄。那說明冷吃串沒有出問題。

楊明汐又看了炸雞和鹵味，這兩個(gè)是一起賣的，也是每天準(zhǔn)備的都全部賣完。因?yàn)椴牧嫌邢?，每天毛利也就三兩多點(diǎn)。這個(gè)是材料緊缺所致，要等到準(zhǔn)備起來的材料齊全了，也就好了。

涼拌粉前面幾天都不錯(cuò)，后面數(shù)量開始下滑，六嬸做的豌豆粉和抓抓粉量沒有減少，但是米線和面條的量一天天減少了，帶出去的每天也能賣完。這個(gè)要去調(diào)查一下是什么情況。

炸洋芋一般都是直接在縣城里面買洋芋，然后去皮切塊炸完售賣的，每次買三百斤洋芋，賣的差不多了再去買，每天買來的洋芋賣完就行。

炸洋芋才開始的時(shí)候是每次購買三百斤，第一天購買了五次，毛利是15兩左右。

第二天購買了四次，后面幾天跟著是四次，三次，三次，兩次，兩次，最后的這幾天都是一次，也就是每天賣了300斤，毛利三兩左右。炸洋芋是因?yàn)橥谐霈F(xiàn)，分流了食客，銷量下滑的。這個(gè)也沒有什么解決措施，只能慢慢來。

找到問題所在，楊明汐也就不著急了，賬本上把全部毛利核對了一遍，然后開始數(shù)楊明江送來的銀錢箱子。

銀錢和賬本對的起來，沒有問題，想到今天早上和村民們說的收購計(jì)劃，楊明汐起身去看看作坊建的怎么樣了！

今天去看秧苗的時(shí)候，楊明汐當(dāng)著張村長和大家伙的面宣布:作坊長期收購雞，鴨，豬，羊等牲畜，還有洋芋。新鮮蔬菜:白菜，青筍，菜瓜，蓮花白，四季豆。佐料也是長期收購，收購名稱和價(jià)錢，等作坊開張了一起貼在作坊門口，大家可以隨時(shí)過去看看。

現(xiàn)在楊明汐忙完手里面的事情，就來到作坊這邊查看了。

作坊外部已經(jīng)全部建好，里面起灶臺(tái)的起灶臺(tái)，砌清洗池的砌清洗池，還有切菜臺(tái)，處理臺(tái)，操作臺(tái)面等，最主要的排水，竹管引水等，也都整的差不多了。

楊明汐一個(gè)作坊一個(gè)作坊的查看，陸二跟在后面，有問題的記下來，再調(diào)整。

作坊查看完畢，楊明汐道:“陸二，問問陸錦棠，作坊幾乎沒有問題，選個(gè)日子開張吧！”

陸二點(diǎn)點(diǎn)頭應(yīng)道:“是，一會(huì)我稟報(bào)我家公子，其他還有問題嗎？”

楊明汐一邊走，一邊想，突然道:“庫房，我們還差兩個(gè)庫房，一個(gè)常溫庫，要大一些，一個(gè)冷庫，墻面做成雙空心的，最里面的空心可以放冰塊?！?