中午蘇曉宇帶大家去一家俄羅斯餐廳，品嘗一下地道的俄羅斯美食。羅斯地處高緯度地區(qū)，農(nóng)作物不易成熟，地形崎嶇，不適于種植農(nóng)作物，所以食物結(jié)構(gòu)大多以肉食為主，蔬菜、水稻、小麥等多依賴進(jìn)口。俄羅斯氣候寒冷，食物以高蛋白和高熱量的為主。同時(shí)，習(xí)慣飲酒取暖。

俄羅斯人喜歡酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹調(diào)中多用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔油、小茴香、香葉作調(diào)味料。

到了飯點(diǎn)，正是游客最多的時(shí)候，餐廳客人都爆滿，蘇曉宇好不容易才給大家訂到了座位。

“大家想要吃點(diǎn)什么？盡管點(diǎn)！”

夏羽翔說“說到俄羅斯的美食，人們很自然地就會(huì)想到久負(fù)盛名的魚子醬，小蘇，你給大家介紹一下魚子醬。”

蘇曉宇說“好的，魚子醬顧名思義是用魚卵制作而成，其實(shí)嚴(yán)格地講，只有用鱘魚卵制成的醬才能叫魚子醬。魚子醬是俄羅斯的頂級(jí)美食，其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚。但鱘魚比較貴，用來替代較便宜的品種有鮭魚、虹鱒、鱒魚、蚓鰻和白鮭。”

“魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，黑色的產(chǎn)于鱘魚，紅色的產(chǎn)于鮭魚。在俄羅斯，魚子醬通常與薄餅、切碎的洋蔥或腌菜、鵪鶉蛋和酸奶油一起食用，可以在一定程度上降低鹽的濃度。先幫大家點(diǎn)幾道俄羅斯餐桌上常見的菜肴，讓大家品嘗一下，我們邊吃邊聊。”

蘇曉宇招手，叫來了服務(wù)員，快速點(diǎn)好了菜，服務(wù)員拿著菜單下去，過了一會(huì)兒就擺滿了一桌。

“哇，看上去還真不錯(cuò)，顏色這好看！”曲麗華瞪大了眼睛，孟文杰也伸長(zhǎng)了脖子。

夏羽翔說“這道菜，我知道，我之前來俄羅斯吃過這道菜，我來給大家介紹，這是布林餅。布林餅是俄羅斯特色的薄煎餅，可以作為甜點(diǎn)、配菜也可以作為主食食用。甜口的布林餅制作時(shí)會(huì)在面糊中混入蘋果或者葡萄干，咸口的則會(huì)混入土豆泥，大家都嘗嘗看。”

曲麗華夾了一片放入嘴里，非常好吃，里面加入了葡萄干，味道有點(diǎn)甜。

蘇曉宇說“下面這道菜，大家一定不陌生，俄羅斯大肉串。主要有牛肉、豬肉和羊肉串三種，我三種肉串都點(diǎn)了一些，大家都嘗一嘗，這樣的肉串對(duì)于中國(guó)人來說并不陌生，這樣肉串在新疆可以說比較常見。”

曲麗華拿起一串牛肉串，放入嘴里輕輕一咬，一股牛肉的香味撲面而來，又香，又有嚼勁。 “真是好吃，吃了一串，還想再來一串！”

“大家喜歡吃，就多吃，我點(diǎn)了很多。”

“還有俄羅斯風(fēng)味熏腸，大家可以嘗一嘗和中國(guó)的烤腸有什么不同？”

孟文杰拿起面包把外焦里嫩的俄羅斯風(fēng)味熏腸放入面包里，加入沙拉醬，輕輕咬一口，香味就在唇齒間四溢而出，入口即化的沙拉醬和肉香讓人回味無窮。

“太好吃了，小曲，你也嘗嘗！”

曲麗華也學(xué)著孟文杰把俄羅斯風(fēng)味熏腸放入面包里，咬了一口，立馬就贊嘆道“真是好吃，我覺得俄羅斯熏腸味道更濃郁一些。”

蘇曉宇說“一根純正的紅腸，需要精選肥瘦比例恰當(dāng)?shù)呢i肉作為原料，搭配淀粉、大蒜等作料，進(jìn)行腌制和灌腸，得到的紅腸色澤鮮紅，口感肥而不膩，而且富含蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，真是不容易，我來俄羅斯也非常喜歡吃熏腸，百吃不厭，我妻子都學(xué)會(huì)腌制俄羅斯風(fēng)味熏腸了，過年的時(shí)候她經(jīng)常帶回國(guó)送給親戚朋友吃，很受歡迎。”

夏羽翔說“下一道菜是俄式牛柳絲，這道菜我吃過，這是一道經(jīng)典菜肴，由切片牛肉片、洋蔥和蘑菇制成，用白葡萄酒和酸奶油調(diào)味。這道菜有很多種不同的做法，有些人要求加番茄醬、芥末或辣椒粉，根據(jù)自己的口味來搭配。”

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