夏羽翔團長說“宋老師，您能給我們說一說酒類的起源，以及我們現(xiàn)在的餐桌文化嗎？”

宋昶說“好的，酒類的起源是從祭祀的開始的，是有著有明確的訴求和儀式的，這在很多商品中是沒有的，所以喝酒的目的承載了很多東西，例如人與人之間的溝通，人們喜歡一邊喝酒，一邊坐著聊天，溝通，特別是古人，興致來了，就會吟詩一首祝興，帶著情懷，帶著文化的厚土，帶著某種價值觀，也代表著餐桌文化。

“說起餐桌文化，每個國家有每個國家的餐桌文化，我們中國有中國的餐桌文化，西方有西方的餐桌文化，各不相同，各有特色。”

“葡萄酒對中國消費者而言，其消費習(xí)慣正在形成之中，但消費本身是一種文化傳承，正像中華文明一樣，只要有中國文字存在，這種文明就不會消失，每一個國家的消費都在本國文化的影響下演變，中國文化和西方很多國家是不一樣的。”

“我們再來看看我們中國的情況，中國地廣人多，經(jīng)濟發(fā)展不平衡，飲食習(xí)慣不一樣，即便同一個省，同一個城市，也一樣存在著很大的差別，不同的地域文化，其消費文化也有很多不同。”

“現(xiàn)在的趨勢是全球商品貿(mào)易，世界是平的，東西方文化相互交融，中國的商品銷售到世界各地，世界各地的商品也銷售到中國來，國際貿(mào)易，促進了全世界經(jīng)濟的繁榮，各種文明也相互影響，相互交融，成為你中有我，我中有你的世界格局。”

“所以我們中國的白酒，例如茅臺酒、五糧液銷售到全世界，其他國家的酒水也銷售到中國來，葡萄酒是其中之一，對于其他國家來說中國是巨大的新興市場，充滿了商機，他們是不會放棄賺錢機會的，而我們的老百姓隨著經(jīng)濟水平的提高，也愿意購買葡萄酒，雙方都有利，一帶一路又提倡互聯(lián)互通，合作共贏。”

曲麗華問“宋老師，那我們中國會不會變成葡萄酒強國？”

宋昶笑了，搖了搖頭，“葡萄酒在中國市場將會是分地域、分階段、分城市、分人群的逐步發(fā)展的，我們叫做階梯式發(fā)展，中國不會一下子就變成了葡萄酒強國，不可否認，我國在葡萄酒的釀制方面還和西方發(fā)達國家釀制的世界頂級葡萄酒還有差距，我們還是需要學(xué)習(xí)和借鑒他們的經(jīng)驗，學(xué)習(xí)他們的技術(shù)。”

“不過，我們也看到了可喜的變化，在中國，葡萄酒飲用者越來越多，懂酒的人越來越多，個性化需求自然會增多，從消費場景看，不同場景，有不同的需求，其實大部分酒水都有這樣的特性。”

孟文杰問“宋老師，我們看到葡萄酒進入我們中國市場，大部分都是大眾化和商務(wù)飲用比較多，很少看到很有個性化的其他產(chǎn)品，這是為什么？”

宋昶點頭，“你說的對，大眾化和商務(wù)飲用才是真正的主流，太過個性化的產(chǎn)品是很難有市場的，太過個性化的產(chǎn)品他們的市場受眾是針對一小部分消費者的，人數(shù)比較少，是很難在市場上生存的，所以我們還是要從大眾化和商務(wù)飲用的角度去研究發(fā)展我國的葡萄酒市場。”

“另外一個方面，大眾消費升級，人們收入提高了，生活條件好了，當然追求就會更高級，消費升級除了要求品質(zhì)更好點之外，還要有一些精神追求，這種追求和中國文化中的很多東西也是相關(guān)的，所以我們常說品酒不僅是品酒，更是體現(xiàn)一種文化。”

“當然了，中國是一個大國，人口眾多，每一個人的口味就是不一樣的，很難用一種酒來滿足很多人的喜好，發(fā)展酒水的個性化，滿足不同的消費者需求也是對的。”

“個性化的需求在增加，這主要是基于葡萄酒飲用者越來越多，懂酒的越來越多，個性化需求自然會增多，個性需求是明顯的，但真正要分出級來，還要等到整體市場成熟起來之后。”

“你