說到牛車水，其范圍可真廣，這包括了大坡、橋南路、新橋路、沙莪巷、史密斯路、登婆路、賓塔街及摩士街。

周森很好奇牛車水這個(gè)名字，就向小趙請(qǐng)教，小趙介紹了這個(gè)名字的由來。

牛車水的命名是有其典故的，據(jù)說，在一個(gè)世紀(jì)以前，河水暴漲，淹沒了鄰近的大街小巷，居民們將水以牛車載走，所以就有人稱這里為“牛車水”。

“百余年來，牛車水一直在這里默默地陪著新加坡河，它走了一段很長的歲月，見證了新加坡的成長，我對(duì)這里也很有感情，我記得我小時(shí)候，我父親經(jīng)常帶我來這里看看，這里的餐廳很多都是華人開的，還是保持著華人的傳統(tǒng)文化，新年里這里特別熱鬧。”

“每年農(nóng)歷新年，牛車水都會(huì)張燈結(jié)彩，夜晚燈火通明，活動(dòng)五彩繽紛，煙火爭奇斗艷，絢麗迷人的彩燈將牛車水裝點(diǎn)成一個(gè)游樂園，人們特比喜歡來這里玩，華人特別團(tuán)結(jié)，特別喜歡熱鬧，尤其是新年里，穿上唐裝，掛上大紅燈籠，張燈結(jié)彩，看上去紅彤彤的一片，十分喜慶。”

“雖然華人在異國他鄉(xiāng)，但是骨子里還是十分傳統(tǒng)，還是保留著一些傳統(tǒng)文化。”

“在海濱公園，新加坡人會(huì)簇?fù)淼叫录悠潞优虾蜑I海灣一帶慶祝農(nóng)歷新年，欣賞來自世界各地的文娛演出，一邊品嘗美味，一邊觀看各種煙火表演。”

“我們來的不是時(shí)候，現(xiàn)在雖然不是新年，但是還是能看見一些文化傳統(tǒng)的痕跡。”

周森跟著小趙看了好幾家，這里有一些飯店生意還是很不錯(cuò)的，都是華人開的飯店，人氣旺，菜的種類也挺多的，小趙帶著周森去吃煲豬手，豬手是很難燜到爛的，需要廚師有耐心，用小火來慢慢燉。

豬手外皮稍還有些脆脆的，里面的肉已經(jīng)很爛了，也很入味，很好吃。

蒜香蒸海魚片，是店家推薦的菜肴，魚肉很新鮮嫩滑，果然傳承了粵菜原材料新鮮，口味清淡鮮美的特色。

“真的很好吃，看來走到哪里都是民以食為天！”周森笑了。

小趙也笑了，“是的，人們都是喜歡吃的，看到美食心情就會(huì)好，這里人氣很旺，我們?nèi)A人對(duì)唐人街有深有的情感，這里還是保留了很多中國的民俗，一些美食傳統(tǒng)，都能在這里體現(xiàn)！”

“現(xiàn)代化的城市，但還是保留了唐人街風(fēng)采，牛車水展現(xiàn)了它獨(dú)有的一面。”

這里有傳統(tǒng)的華人食品、傳統(tǒng)的華人日常用品、舊式的藥店、當(dāng)鋪、理發(fā)店、廟宇，最具代表性的天福宮也在這里，建筑特色頗具中國特色，古色古香，至今還保持著原貌。

牛車水也是一個(gè)很具華人特色的商業(yè)賣場，在這里有很多的小販攤檔，賣的貨品應(yīng)有盡有，非常齊全。

小趙重點(diǎn)向周森介紹了幾道這里的特色小吃。

“骨肉茶，是新加坡很有特色的小吃，早期是由漂洋過海來南洋的華人謀生的一門技藝，風(fēng)味享譽(yù)海內(nèi)外，肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重藥材味。”

“來新加坡的華人潮汕人和福建人比較多，所以這些華人把家鄉(xiāng)的特色小吃和菜肴，還有一些飲食習(xí)慣都帶過來了。”

“哦！”周森點(diǎn)頭，“我還真不太了解，聽你多介紹吧！”

小趙微笑，一邊請(qǐng)周森品嘗，一邊慢慢的講述。

“相傳華人初來南洋創(chuàng)業(yè)時(shí)，生活條件很差，由于不適應(yīng)濕熱的氣候，不少人因此患上風(fēng)濕病，為了治病祛寒，先賢用了各種藥材，包括當(dāng)歸、杞、黨參等來煮藥。”

“喝起來十分香濃美味，風(fēng)味獨(dú)特.后來，人們特地調(diào)整煮茶的配料，經(jīng)過不斷地改進(jìn)，就成為了本地著名的美食之一。”

“哦，你這樣一說，我也想起來了，我之前也吃過附件的一些小吃，確實(shí)是有把一些藥材佛放入