遠近都能聽到。

這些油餅一般采用小麥面，用水和面，冬天用溫水，夏天用涼水，不用發酵，稱之為死面。魯西華看了一下，有蔥花大油餅，以死面卷蔥花，油烙而成，切塊兒論斤售賣。有蔥花小油餅，也是用死面卷蔥花，清油烙制，清香酥軟。

還有一種面油餅，很有特色，外焦內軟，里面一層又一層，雖薄如紙卻很有嚼頭。這種面油餅有甜咸之分，甜餅極薄，不加任何調料；咸餅略厚，常常佐以蔥花油鹽。將搟好的餅，放在燒熱的鐵鍋或者平底鍋上翻烤。甜餅一正一翻既熟，夾以綠豆芽兒、黃瓜絲兒、菠菜、粉條，加用醋蒜汁兒，小磨油調拌的和菜吃。咸餅講究三翻六轉，不需另外燒菜，一碗大米或小米稀飯，面湯即可。

更有一種昂貴的蓮花餅，作價文，一共15格，每格有一折枝蓮花，共作15色。

魯西華買了些蔥油餅，邊走邊吃，順步就來到了大相國寺，正巧相國寺前正在搞商品交流會。正門邊兒上賣的是珍禽異獸；二門三門賣的是家具擺設，生活用品；靠近大殿周圍，賣的是書畫文教用品。尼姑和尚也不閑著，尼姑兜售繡作、領抹、帽子等純手工制品，和尚兜售佛牙、手鏈，護身符等，可能是戰爭將至，這些佛祖保佑的東西賣的挺好。

到相國寺還有一個特色，竟然和尚賣肉。有些沒有手工藝天賦的和尚，聯合起來經營豬肉生意，美其名曰燒豬院。竟然還有廣告慧明和尚手制。看來是個叫慧明的和尚做的。買的人還不少，魯西華又找小廝來問，原來這個叫慧明的和尚不好好念經，專門研究烹飪做菜，尤其做肉菜，色香味俱，名動京城，幾年時間就成了開封婦孺皆知的美食大師。

大相國寺往北就是有名的潘樓，潘樓西北邊兒就是皇城，魯西華就打算在附近找店住下休息。