肉油餅、骨頭。肉油餅是用白面與羊脂、豬脂的碎丁一起和制,再加上羊骨髓,包肉餡后烤至金黃色,拼擺成蓮花狀。而骨頭,就是用帶肉的羊骨頭先放在沸湯中浸煮,再撒些酒,放在火上烤制。這道菜是硬菜,十分對魯西華的胃口,啃著肉骨頭吃著蓮花肉油餅,再喝幾口大內秘藏的黃封酒,實在是快意。
第四盞菜,白肉胡餅、鴛鴦五珍膾。白肉胡餅就是燒餅夾肉,類似于鍋盔和馕,在烤制的面餅上面撒上胡麻,亦即后來所言的芝麻,因而名為胡餅。鴛鴦五珍膾是魯西華期盼已久的美食,食盤上來竟然是幾種顏色的生肉切成極細的肉絲、極薄的肉片和素菜一起擺成鴛鴦浴水的樣子,旁邊是姜末、醬油、醋和芥末作為備選調料,按照魯西華自己的喜歡入口。五種肉可以單吃,也可以兩三種混搭著吃,分別取獐、羊、鹿、貝、魚身上最嫩的部位做成。魯西華吃在嘴里,只覺得甜鮮嫩滑,胃口大開。
第五盞菜,群仙炙、太平畢羅。名喚群仙比喻品種多,就是多種烤肉的拼盤,每種肉用竹簽串上烤制擺盤。而太平畢羅是外形類似糕點的小面食,里面包著水果,也有蟹肉、羊腎、豬腰等等,烤制而成。
第六盞菜,團魚和蛤蜊;第七盞菜,茉莉花粉絲;第八盞菜,炙獐和沙鱔;第九盞菜,粥、咸豉、腌菜。其間還有一些水果看食,都是少少的幾塊就是一碟,作為案桌點綴之用。
這頓御宴總的說來,魯西華還算滿意,除了鴛鴦五珍膾和黃封酒,說實話,味道還趕不上內城的樊樓。而且御宴用料也是普通,聽聞大宋皇帝都較為簡樸,各宮娘娘都是自己請廚子做飯,看來是真的。
酒足飯飽,魯西華就提出尋一清凈之地休息,并向宋欽宗提出如果議和的日程定了下來,還望早些通知自己。宋欽宗早盼著有這一天,當然是忙不顛的答應了下來。