紅酒質量最關鍵的環節，殊不知品酒也是提升其口感不可或缺的一部分。

品酒之前應當先醒酒，即在紅酒開啟過后，應當靜置一段時間。一是為了讓其與空氣充分接觸，增加酒香去除異味；二是為了讓因倒置產生的木屑沉到底部。當然，根據酒的年份及特質，是否需要醒酒以及醒酒時間長短也各不相同。

品酒一般有五個步驟，分別是觀酒、搖酒、聞酒、品酒及回味。

觀酒時，應當把琉璃杯放在光亮下，微微向外傾斜，以清楚地觀察酒的顏色和透明度，從而得知酒齡、釀酒葡萄的品種以及風味等信息。

……

最后才是品酒，只需品嘗一口即可，讓酒液布滿整個口腔，用舌頭快速攪動，使舌頭充分品嘗到舌尖的甜味、兩側的酸味以及舌根的苦味。

至于吐酒，一方面是因為人的喉嚨無法分辨出酒的味道，即使不將酒咽下去，也能充分領略到酒的魅力。另一方面是因為吐酒之后，可以用舌頭舔牙齒和口腔內表面，更好地鑒別余韻回味。”

聽完唐霄這段如同老太太的裹腳布般又臭又長的話，在場之人大多都是一副目瞪口呆的模樣，只有霍爾木茲臉上布滿震驚之色。

雖然唐霄剛才所的話中有些東西他沒聽明白，但也有不少是事實，比如冬喝紅酒的確會比春秋兩季更澀一些，又比如紅酒的顏色的確會隨著時間的流逝而逐漸變淡。

喋喋不休地了一大堆，唐霄只感覺一陣口干舌燥，旋即把杯中剩下的紅酒一口悶下，對著霍爾木茲問道：“敢問霍爾木茲先生，貴國儲藏紅酒的容器一般是由什么材質制成的？”

霍爾木茲還未從震驚當中恢復過來，聽到唐霄的文化，下意識地答道：“陶器。”

“實際上這儲藏紅酒的容器也有講究，最好是用橡木桶。”唐霄放下酒杯繼續道：“紅酒當中有種特殊的成分叫做單寧，單寧的含量正是決定紅酒風味與品質的重要因素。而橡木本身就含單寧，因此用橡木桶儲藏紅酒，桶內自帶的單寧以及其他成分便可溶于酒中，從而使得葡萄酒的顏色更為穩定、口感更為柔和、香味更為協調。”