前已經有了一盞黃茶黃湯的茶汁,眾人圍觀,這茶的香氣不似之前任何一種,而是有股子嫩玉米的甜味,這看著,怎么也不像是茶呀,眾人齊齊緘默,沒人說話。
“我先喝一口。”顧青竹端起茶盞,打破沉默。
“要不,老頭兒我來喝?”老任頭拍拍胸脯道。
顧青竹搖搖頭:“放心,沒事的。”
甜玉米味兒是黃茶標志性的特征,這是慕錦成特別說明的,顧青竹當初看的時候,也覺得是根本不可能的事。
茶葉怎么能是甜玉米味道呢。
而今,真真切切聞到這個味道,好似走丟的小孩,見到家里的大門,倍感親切。
茶汁入口,綿柔、舒緩、醇香,像聽一位經歷過漫長世事變遷的老人講故事,平淡的,卻又處處驚雷,而杯底那一抹玉米甜香,更令人沉醉流連。
老任頭緊盯著顧青竹看,只怕她將茶汁吐出來,隔了會兒,見她又連喝了幾口,顯然味道不錯。
這茶算是制成了。
白茶、黃茶先后試制成功,顧青竹決定試試紅茶,按慕錦成的說法,這是發酵茶,而黃茶只是微發酵,也許等她制出紅茶,到時,復制茯茶的諸多問題,也許就會迎刃而解了。
顧青竹特意讓茶山上養了一天茶芽,隔天采來的,茶葉茶梗都長些,紅茶第一步用的白茶的萎凋手法,卻不用七八成干,只要葉面變軟即可,然后揉捻,因著沒有殺青,硬揉十分耗費體力,幸而她只試制二十斤,老任頭幾個來回,就幫她揉好了。
將茶胚裝入竹簍,包上粗麻布,紅茶變色的時間要長些,從中午到晚上,足足要等三個時辰。
若說黃茶一定要控制悶黃的時間,是為了保住茶葉剛剛好的顏色,那么紅茶對這個就沒有那么苛刻,因為沒有經過高溫的茶,再變,也成不了黑的。
三個時辰了后,茶葉完美變色,剩下的烘干,半點問題都沒有。
顧青竹沒想到,這茶制得如此輕松易得,不禁對它的味道期待起來。