野豬的排骨，是肥瘦相間的，骨頭更是齊整。小塊塊的排骨在燙水里過了幾遍，就被撈出沖洗了一下。

而后干凈發(fā)熱的鍋里，放入油，燒至青煙后，一一放入野蔥段、青花椒、蒜、姜，部爆香之后，放入一半瀝干水的排骨塊，大火翻炒一刻鐘，加點料酒而后中火燜上一刻鐘。

揭開蓋子，倒入許多董花花遞來的醬油，撒些鹽，大火翻幾下，出了醬油的香味，就舀出裝盤了。

即便是一半的排骨，也能裝了滿滿的兩盤。

董花花拿著醬油，呆呆地站在灶旁邊，不停地咽著口水，一臉茫然地問“滿月，這叫啥啊，我已經(jīng)形容不出有多香了?！?

“紅燒排骨。”滿月一邊涮鍋一邊說，“這就形容不出來了啊，后面還有更香的呢?！?

董花花僵硬地放下醬油，心里深深地感嘆她要是她的公公婆婆，沒來秦家吃飯，她還不如找塊豆腐撞死算了。

剩下的一大半排骨，滿月想做個糖醋排骨。

燒熱的鍋，倒了大量油進(jìn)去。董花花看著這么多的油，雖說見怪不怪了，心里還是忍不住抽抽了一下。

雖說她現(xiàn)在也是有好些工錢在手的人了，加上她當(dāng)初嫁過來時候的嫁妝，統(tǒng)共不過一兩多銀子。這些銀子她可一個銅板都沒用，打算攢著。

可是滿月倒了這么多的油，怎么算也得十幾個銅板了。她怎么可能忍住不抽抽一下呢。

灶膛里的火正旺著，鍋里的油沒一會兒就燒熱了，滿月加了幾片姜片和大蒜進(jìn)去，而后將剩下瀝干水的排骨，部倒進(jìn)去炸著。

由于排骨的水分瀝得很干，鍋里的熱油很是安分。等到排骨部從肉色變成了金黃色，才將它們部撈起。

“滿月，還剩下這么多油怎么辦啊？”董花花抽出灶膛里的柴火，站起來問。

滿月麻利地把大部分油舀了出來，裝到盤子里擱著，“等下用來炒素菜，這樣素菜里就有了肉味，會更香的。”

董花花又將柴火適時地塞進(jìn)灶膛里，低著頭說“還真是，會更香。”

鍋里還剩下一些油，隨著柴火的加熱，油又冒起了青煙。滿月放了一些白糖進(jìn)去，不停地用鍋鏟攪拌著。

這里沒有冰糖，只能用白糖來炒糖色了。

董花花覺得自己的世界觀都塌了，如果說那叫螃蟹的東西能吃她還可以接受，但是滿月居然把白糖放到油里面去炒了……

沒錯，就是炒了。

這一油一甜，能出什么味道??？還不得齁死人了！

而且看著鍋里的油漸漸變成一種像是糊了的焦黑色，董花花還是頭一回沒有咽口水。

“滿月，你是不是要放鹽，弄錯了才放了白糖??？”

“沒有啊?！睗M月還是十分歡快地炒著糖色。

董花花捂住了自個兒的眼睛，不忍心去看那一小鍋像稀稀的糊鍋巴一樣的東西，雖然沒有一點點糊味。

糖色炒得差不多了，滿月將炸好的排骨到了進(jìn)去，又加了一碗水，添了些鹽和白糖，還有一些醋，蓋上了蓋子，等大火燒開。

－－－－－－題外話－－－－－－

今日三更，完。