品，其時肉質細嫩，極適煲湯，不行不膩，鮮美無比，還有清熱解毒、滋陰補腎之效。

聚德的食材也是大清頂尖的，故而做鴨子時，多采購此鴨。

楊亭之自然是認識此鴨的，這鴨又叫連城白鴨，因原產自福建連城得名，這地方不在兩行治下，因此鴨子都是當地商人供貨，楊亭之不太放心，多看了幾眼。

那伙計道“掌柜的，送來時我都看過了，沒得疫病也沒投毒，是好鴨子。”

楊亭之著重看了看那鴨子腳蹼、眼睛、毛色等，未見異常，便點點頭，將鴨子放下，又走到那幾口大缸旁。

伙計很有顏色的遞過來一個網兜。

楊亭之將網兜滲入缸里，片刻便網起來一條魚。

這魚個頭不大，呈黃褐色，魚鰭很顯眼，正掙扎不休。

這魚雖看起來難看，卻是一個頗名貴的魚種，與黃河鯉、長江鰣、黑龍江大麻哈魚齊名，名為松江鱸，產自松江府，肉質細嫩鮮美，乃是做鱸魚膾的首選。

晉朝張翰有詩云“秋風起兮佳景時，吳江水兮鱸魚肥。三千里兮家未歸，眼難得兮仰無悲。”

秋風起時鱸魚最為肥美，離家三千里吃不到鱸魚，心情悲苦。

這鱸魚之鮮美也可從中略知一二。

同樣的，楊亭之也檢查了那松江鱸一番，眼見沒什么異常，才將那鱸魚放回缸里。

在楊亭之檢查的時候，廚房中陸陸續續出來人，將食材取走下鍋。

另外還有一駕馬車駛來，卸下了一缸魚，陪在楊亭之身邊的伙計忙拿了二十余兩銀子去付賬。

“掌柜的，來了一條王鮪魚，您要不要看看？”那伙計交接好后，走到楊亭之身邊問道。

王鮪魚便是后世的中華鱘，這東西在大清可是極珍貴的佳肴，其昂高貴程度甚至還在四大魚之上。

“罷了。”楊亭之緩了緩語氣，“你干的不錯。”

伙計得了夸獎，喜笑顏開。

楊亭之出了廚房，此時月亮已升至半空，瘦西湖被銀白月光籠罩，無數揚州人打著燈籠在湖邊游玩，無數游船在湖中穿行，一派熱鬧之景。

揚州雖也有宵禁，但早已名存實亡，就算碰到了巡夜官兵，也不過是十余兩銀子便能打發的事。

駐足看了瘦西湖片刻，楊亭之笑著搖搖頭，準備上樓。

此時李連勝那桌應已酒興正濃了，正是說話的好時候。

卻不想一個伙計叫住了他“掌柜的，兩行來人了。”

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