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下午去前院拿了幾套掛錢，這過年的對子、橫批、年畫、掛錢就算準(zhǔn)備妥當(dāng)了。

忙了一天，晚上的時候，趙老太太開始準(zhǔn)備熬豬油。以前沒養(yǎng)豬，豬油都是趙家大姑給送上一壇子，省省撿撿的也要吃上一年。今年自己殺豬了，就可以自己熬豬油。

吃過晚飯，趙老太太在廂房找出來豬板油，還有豬脖子肉、一部分肥瘦相間的五花肉，分別洗干凈，切好，單獨(dú)放在盤子里。把肉熬成油，一來油可以做菜吃，二來這肉成了油脂了，也能放得住。

鍋里先放上水，然后先放切塊的豬板肉倒進(jìn)鍋里，大火煮至水干。水靠干之后，豬板肉就開始出油，這是改小火。鍋里的肉需要一直用鏟子翻翻，直至熬出豬油。

豬板油熬的差不多，開始放帶瘦肉的肉塊進(jìn)去，一起熬。

等把肉塊熬的金黃，瘦肉也干干松松的，就可以把熬出來的豬油掏進(jìn)放豬油的壇子里。丫丫在鍋臺旁邊看著趙老太太一勺子一勺子的把鍋里熬出來的豬油放在壇子里，不一會就把豬油壇子放滿了。鍋里的豬油也裝的差不多。

“剩下的這些豬油和油脂放一個壇子里吧。”趙老太太一邊翻著鍋里的油脂和豬油，看著豬油剩下的也不多，“這些油脂也能吃上一陣。”

熬完豬油，趙家大娘看著幾個孩子都在跟前眼巴巴的瞅著，“娘，我要不找個碗盛出來幾塊油脂，讓孩子們嘗嘗？”

趙老太太撇了一眼他們，“一個個的就知道吃！”

趙家大娘知道，趙老太太話雖然說的不好聽，但這是應(yīng)下了。

趙家大大娘拿來一個碗，用筷子在鍋里挑有瘦肉的油脂，撿了小半碗，然后端著碗讓他們進(jìn)里屋吃。“這個油脂放的煙多，要不然放不住，你們一人就嘗個鮮，別多吃齁著了。”

說著每人給了一雙筷子，讓他們吃油脂。

丫丫夾了一筷子放在嘴里，有點(diǎn)肥肉有點(diǎn)瘦肉，但是肥肉把油都靠出去了，不肥不膩的。

嗯，像是趙家大娘說的有點(diǎn)咸。

丫丫吃了兩塊，就要找水喝，“別喝那水，那水涼了，吃完油脂再喝涼水要壞肚子的。”于氏拿過她打算喝的涼水，給換成熱水，然后給娟姐和寶哥一人也倒了一杯熱水。

“若是咸了，就等水溫了，喝溫水。”

剛給他們幾個倒完水，趙老太太在廚房弄好豬油和油脂，叫人過去吧壇子給搬到櫥子里。

“帶油脂的那壇子放里面，純是豬油的放外面。”趙老太太一邊指著油壇子一邊說，“來文成親的時候，用這個純豬油的那壇子，剩下的那壇子，以后留著自己吃。”

一共這些豬油，也不知道到時候分家的時候，趙老太太各家會不會給分點(diǎn)豬油。

“熬油這鍋別動了，等明天直接做菜，省得鍋里的油給糟蹋了。”

兩個兒媳婦都應(yīng)著。

“我看現(xiàn)在也還早，我一會去西屋把帶肉皮的肉挑出來幾塊，把肉皮給剔了，用西屋的鍋一會把肉皮也給熬出來吧。”

趙老太太所說的熬肉皮，就是做豬皮凍。

“加上剛剛熬油剔出來的肉皮，能熬一大鍋皮凍，夠吃這個年的了。”

“娘，你在屋里待著吧，我和老二媳婦把這壇子油放好一會我倆去找豬皮。”趙家大娘看趙老太太忙了一個晚上，熬豬油的時候也是自己動手，沒得空閑，就想著讓趙老太太休息一會。

“你們會挑個啥，還是我去吧，你一會去給我照著燈，我自己挑。”趙老太太對誰都不放心，就是自己再累，也是要自己把關(guān)。

趙老太太把挑好的帶肉皮的肉拿到屋里，于氏拿著刀，一點(diǎn)點(diǎn)的小心踢著皮，“刀口淺點(diǎn)。”趙老太太邊上看著，恐怕肉皮多帶出來肉。

剔好的肉皮洗干凈，放在開水鍋里煮上幾分鐘，然后撈出來