小米也都換成了新米，新下來的大豆她爹娘兩個一收拾完，就給泡上，說是做一鍋豆腐吃吃。

她娘這一準備做豆腐，她倒是想起來了一個新的花樣。

辣條！

雖說辣條自己可以做，干凈衛生，但是她一直沒有做過，所以一直也就沒上心。這會正好可以自己瞎琢磨琢磨，多用些工夫，費些時間，肯定能琢磨出來的。

說做就做，泡好的豆子她爹娘去碾道壓成了沫，提前給她娘說好，單獨給她盛了一桶，由著她折騰。

磨好的豆汁過濾之后，開始燒水煮，她一邊幫她娘灶坑燒火，一邊看。

鍋里的豆汁燒開之后，開始起皮，一層層的浮在鍋上面，她娘正要用鹵水點，她趕忙讓她娘等上一等，拿起筷子把飄著的那一張皮夾起來，找了個干凈的架子掛上，一連夾了十多張，她才讓她娘放鹵水開始點豆腐。

夾出來的豆皮找了個通風的地方風干，剩下的怎么做她就一時還沒有頭緒，只知道辣條的樣子做出來了，下來怎么調味可是重點。

憑著記憶中辣椒的味道，肯定是用油過一下，炸到豆皮顏色變了。

但一般炸之前都是要用水焯一下，先不管，看著豆皮曬的差不多，拿下了五根備用，然后用熱水焯了一下。

她娘東屋鍋做豆腐，她就西屋鍋燒火放油，把焯了五根豆皮過了下油，炸到顏色變了金黃，盛出來放盤子里。

剩下的就是調味，放什么料味道不一樣，怎樣做的辣條才正宗好吃，這是關鍵了。

翻出家里有的，和于景外面給她淘的那些調料，一一擺到跟前，邊上放著紙筆。挑的哪樣、用了多少、她都一一記下，到時候再記下口味，和著味道對的，可是就琢磨成了。

雖說簡單，這配料太多，一樣樣的琢磨和挑選搭配，可是費了好些工夫。連著忙了三天多時間，黃豆一茬茬的一直泡，終于是搭配成一樣味道不錯的。

為了更加證實自己做出來的口味，她又重新做了一遍。

調料配好，借著剛炸了豆皮的油鍋，爆一下姜末，放入適當的辣椒粉，然后放入配好的調料，注意火候，開始炒。

香味出來之后，放入醬缸里盛出來的醬汁，加了適當的水，開始煮。

開鍋之后，放入鹽和一點點，幾滴好酒，倒入炸好的豆皮，翻勻，蓋鍋悶。入味之后，撒上一些辣椒粉，起鍋，稍微涼一下，就可以吃了。