周一晚上，肖凡準(zhǔn)時(shí)到蔚藍(lán)海岸報(bào)道，開(kāi)始了他第一天的正式兼職上班。
他被安排常駐在蔚藍(lán)海岸第三層，也就是高檔餐廳。
當(dāng)然，根據(jù)不同業(yè)務(wù)的具體情況，也需要機(jī)動(dòng)支援第二層清吧和第五層私人會(huì)所的服務(wù)力量。
了解了相關(guān)安排，肖凡覺(jué)得還不錯(cuò)！
餐廳相對(duì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)是他最為熟悉的業(yè)務(wù)種類了，相對(duì)來(lái)說(shuō)，壓力不算太大。
他雖然完全沒(méi)有服務(wù)員經(jīng)驗(yàn)，但好在暫時(shí)還不用直接面對(duì)客戶。
服務(wù)員管理團(tuán)隊(duì)已經(jīng)為他安排了科學(xué)的上崗及培訓(xùn)流程。
有一定工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員被安排為他的老師，讓他跟著。
這樣一來(lái)，除了在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，還可以循序漸進(jìn)的承擔(dān)各種工作。
比方說(shuō)現(xiàn)在，肖凡只承擔(dān)了對(duì)接廚房和最終上菜的服務(wù)員之間的工作。
也就是傳菜。
因此，他暫時(shí)還不用直接面對(duì)來(lái)這里吃飯的顧客。
自己想一想，覺(jué)得這也很科學(xué)。
畢竟他是第一天來(lái)，還有很多操作規(guī)范需要熟悉。
阿美也主要在第三層工作，她需要直接面對(duì)客人，承擔(dān)上菜以及包間里的其他服務(wù)。
肖凡每次傳菜，把出品送到上菜員區(qū)域的時(shí)候，也常常會(huì)遇到阿美。
阿美會(huì)趁不忙的時(shí)候，給肖凡指導(dǎo)一下，告知一些容易忽略的服務(wù)規(guī)范。
總之，一切都在順利的進(jìn)行，這個(gè)頭開(kāi)得還不錯(cuò)！
好處是，這一層的高檔餐廳，客流量并不大。
不是因?yàn)樯獠缓?，恰恰相反，這里的生意非常好。
只不過(guò)，為了保證餐廳的檔次所對(duì)應(yīng)的體驗(yàn)，在這里吃飯，是沒(méi)有大廳區(qū)域的。
所以對(duì)外營(yíng)業(yè)的區(qū)域都是包間的形式。
此外，不同的包間還做了對(duì)應(yīng)的風(fēng)格設(shè)置，以滿足不同客人的高檔宴請(qǐng)的需求。
不能不說(shuō)，蔚藍(lán)海岸的這種設(shè)置是很聰明、有見(jiàn)地的。
不同于其他的競(jìng)爭(zhēng)者，當(dāng)其他餐廳關(guān)注怎么打價(jià)格戰(zhàn)，怎么用更低價(jià)以吸引顧客的時(shí)候，蔚藍(lán)海岸卻一門心思專注于怎么提高服務(wù)的檔次，怎么更高層次、更優(yōu)環(huán)境的高端宴請(qǐng)環(huán)境。
而對(duì)于價(jià)格，他們并不希望控制，相反，菜的價(jià)格甚至是高得有些離譜！
也許沒(méi)人愿意承認(rèn)，有時(shí)候顧客不是最在乎性價(jià)比，而真的是要更極端的服務(wù)，即便需要付出數(shù)倍的價(jià)格。
……
肖凡在傳菜的間隙，也看過(guò)這邊的菜單。
那叫個(gè)咋舌，相當(dāng)兇狠。
肖凡搖搖頭，心說(shuō)以他的日常消費(fèi)水準(zhǔn)，他平時(shí)一頓飯的錢，居然連這里的一杯檸檬水都喝不起！
趁著不忙的時(shí)候，肖凡拉過(guò)阿美，悄悄問(wèn)“這里的菜怎么這么貴？這不坑人嘛！”
阿美一副嫌棄的表情看著他，捂嘴偷笑。
“這你就外行了吧？哈哈！你沒(méi)看見(jiàn)嗎，今天所有包間都滿了。而且，你知道嗎，今天的所有包間，都是提前好幾天就被預(yù)定出去了?！?
肖凡就更不理解了，一攤手“就算這里的廚師都是滿漢全席水平的，這也貴不到天上啊?！?
他順手翻開(kāi)菜單，隨便指著一個(gè)菜說(shuō)“你看，這就一盤豆腐絲，就要88？這坑人坑到天上了吧！”
“哈哈……”看著肖凡一副沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的樣子，阿美樂(lè)得腰都直不起來(lái)了，一個(gè)勁擺手。
最后，阿美好不容易忍住笑，“好吧，我再給你培訓(xùn)培訓(xùn)。沒(méi)錯(cuò)，這里的廚師都是嶸城水平最高的，所以菜品的質(zhì)量，的確是沒(méi)得說(shuō)?？墒?，這只是一個(gè)方面，就像你說(shuō)的，不管菜有多么好，單憑這一點(diǎn)，確實(shí)也到不了這個(gè)價(jià)格?！?
“但是呢，在蔚藍(lán)海岸，來(lái)吃飯的客人，無(wú)一例外，絕不僅僅是為了吃飯?！?
