很快，沐飛的料理重新設計好擺盤。

雖然缺了幾塊雞肉，不過在孔宴的安排下，還是用冬瓜代替擺出了完整的造型。

一只窩在池塘邊的母雞……啊，不，是鳳凰造型，用木瓜雕刻出樹，再把蘸料倒在盤底形成一個池塘，里面撒上蔥花當做浮萍，乍一看還真的很有詩意。

蘇子放也趁機完成了自己的料理。

沒敢用桃花鱖魚直接上手做白龍臛，蘇子放還是選用普通的鱖魚先行嘗試。

清洗干凈去鱗去骨，再拆去魚頭魚尾，將魚肉切成細條，用生粉抓洗一遍，倒入料酒、鹽、蛋清腌制。

這段過程取火腿、瑤柱、海參、冬筍吊湯，用雞肉糜將雜質吸附干凈再過細篩撇去油脂。

低溫燒油，將魚頭魚尾炸制定型，腌制好的魚肉直接放入湯內燉煮，等到魚肉變色后撒入白胡椒粉、生粉勾芡，最后撒青出鍋，將炸好的魚頭魚尾點綴碗邊造型，一道白龍臛就算制作完成。

湯浴繡丸的做法有些類似于淮揚菜的獅子頭，卻沒有那么大，從外觀上要小一些。

選新鮮的魚肉、雞肉、豬肉剁成茸，再加入適量的海參粒、魚肚粒、蛋白粒和蛋黃粒，拌勻后攪拌上勁，再擠成一個比核桃略大點的丸子，用剛才調配好的清湯汆熟，配上一根青菜，盛入碗里上菜。

西江料原本也是丸子菜，蘇子放為了保證菜品不出現重復，硬是改成了方形。

沒有產自西江的西江豬，好在謝安今天送來的豬肉質也很好，前腿更是七瘦三肥，條理分明，一看就知道生前享受的是特級待遇。

按照謝安的說法，這只是他從精品豬欄中選出來的適齡豬，每天都有輕音樂聽，每周都有專人馬殺雞和洗澡，連餐點都不是普通的飼料，而是專人調配的營養餐，甚至每月還有固定的干果零食，除了負責吃，什么都不用干。

對比了下自己的生存情況，蘇子放覺得他也就是比謝安家的豬活得好一些。

不過轉念一想，好像豬也沒什么好的。

辛辛苦苦養膘，辛辛苦苦變得肥壯，到最后年底了，有人揮舞著鈔票過來找到謝安。

“哎，你家這豬不錯啊，選它了。”

白刀子進紅刀子出，一輩子也就這樣了。

辛辛苦苦給別人賺錢，到頭來淪落個這般光景。

這么一想，蘇子放又覺得自己還是幸運的，起碼努力的成果還是自己的。

總不能來店里吃飯的人說自己吃的菜不是他做的吧？

掙的錢也不存在說還要再分出去一些。

更不至于平白無故還被人干掉。

……

“蘇老板，想什么呢？”孔宴看到蘇子放失神，開口問道。

“沒什么，想起些最近鬧得比較兇的事情，觸景生情。”

蘇子放搖搖頭將剛才的思緒趕出腦海，將豬蹄髈去皮剁碎，切成石榴籽大小，加入同樣大小的香菇丁、冬筍丁、蝦子，加入蔥姜水和生粉后攪拌上勁，再倒入之前方形的模具上鍋蒸至定型。

定型后裹上生粉油炸到八成熟，再配上鹵湯上鍋蒸制。

成品吸足了鹵汁光鮮紅亮，麻將牌一樣的大小碼的整整齊齊，倒是有一種紅燒肉的樣子。

最后做的是長生粥。

按照馬景福視頻的做法，這道粥可以說是真正的粥中之皇，生滾粥在它面前連號都排不上。

選用大米、小米、花生、糯米、厥麻、板栗、黃豆、綠豆、紅豆等幾十種食材，按照季節不同調整配比。

做的時候要預先處理好食材，米類泡漲煮開花，豆類煮到綿軟。

最后只用半鍋清水，開火后依次倒入各樣將處理好的食材，加入一勺蜂蜜，香飄十里，惹人垂涎。

店里沒有那么多的空余鍋給他處理食材，只能