就在蘇子放絕望的瞬間，視頻畫面又有了新的變化。

廚師將串制完成的銀絲放在一邊，滑鍋，熱油，畫面上顯示出一行字幕。

火芽銀絲干炒制作方法

蘇子放瞬間來了精神。

雖然介紹的時候他已經知道這道料理是干炒和濕炒兩種做法，可是親自看到還是有點激動，畢竟這種失傳的料理，別人都在想怎么復原，自己一出手就是兩種做法，秒殺的感覺，爽！

這種上頭的想法出現后，蘇子放驚訝地發現自己連串火芽銀絲的恐懼感都消失的一干二凈。

花了三十秒讓自己冷靜下來，重新將注意力投向視頻中。

老廚師已經完成了前面的動作，開始熗鍋。

蒜瓣下鍋煎炸后撈出，再把切絲的青紅椒倒入翻炒，香味飄出時立刻倒入豆芽，翻炒到豆芽剛變色，立刻斷火盛出。

豆芽根根晶瑩剔透，內中火腿絲粉中泛紅。

盛出后，蘇子放也見識到了一開始那尊鳳凰造型擺盤的過程。

選用最小號的戳刀在鳳凰身上開出小孔，再用鑷子夾著豆芽一根根插進木瓜孔內。

這個過程漫長而復雜，為了保證菜品溫度，必須在高溫烘烤燈下完成。

隔著系統蘇子放都感受得到烘烤燈下散發出的灼熱熱度。

又過了半個小時，整道料理終于完成，視頻逐漸轉黑，一行字幕緩緩出現。

火芽銀絲濕炒制作方法。

其實說起干炒和濕炒，蘇子放印象最深的就是一道粵菜干炒牛河、濕炒牛河。

作為經典粵菜，干炒牛河是檢驗粵菜廚師手藝的必考菜品，必須要做到色澤油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盤中干爽無汁，入口鮮美才算合格。

以蘇子放多年的吃飯經驗來看，如果不在粵省本地，吃到合格的干炒牛河的概率幾乎是零。

學廚的時候和搬來景陵偶爾去約會的時候他也吃過幾次粵菜，其它菜品味道不多說，可是干炒牛河絕對是讓他吐槽最多的菜品。

而濕炒牛河和干炒牛河又有不同。

要求口感潤滑，成品不粘連，根根有醬汁，牛肉嫩滑多汁，配菜爽口香甜。

由于蘇子放不太喜歡吃濕炒的口感，所以只吃過一次，也沒有辦法評價好壞，只能說，還是喜歡吃干炒牛河。

想了幾秒有的沒的，畫面亮起，濕炒牛河……啊，不，濕炒火芽銀絲的做法開始播放。

一樣的滑鍋，留底油，將火芽銀絲爆炒至微微變色，立刻撈出放在一邊備用。

重新加入青紅椒絲，斷生后倒入生抽、蠔油、生粉調制的料汁，炒制開始成芡的狀態將炒好的火芽銀絲迅速倒入，翻炒數下即可出鍋。

比起干炒的火芽銀絲來說，濕炒的這份擺盤明顯沒有很華……

“啪！”

蘇子放還沒吐槽完，就看到畫面上出現一個了不得的食材，魚翅。

高湯煨熟的魚翅墊在盤底，上面倒滿濕炒的火芽銀絲，一時間兩種食材交匯在一起，綻放出無盡的香氣。

系統依舊貼心提示。

魚翅屬于珍貴食材，拒絕買賣，就沒有殺害。

蘇子放？？？

上一個半天食材的提示還以為系統已經皮過了，沒想到剛才只是人造革，現在才是真的皮！

拒絕買賣，就沒有殺害，那你還放這個菜干什么？

“干脆告訴我這道菜只有干炒不就好了！”蘇子放想著話就要關閉面板。

恰好，系統彈出最后一道提示。

本視頻以龍口粉絲做演示代替魚翅，口感無太大差異。

蘇子放……

他突然有點想罵人的感覺！

雖然說大多數人也不知道魚翅和粉絲的區別，可是系統這么直白的