食不語(yǔ)眾人毫不懷疑蘇子放的判斷，畢竟論冬瓜和豆腐菜，蘇子放的火方豆腐可是絲毫不弱于二十四橋明月夜的菜品。

只不過(guò)相比蘇子放只是挖一個(gè)盒子，周安年的做法明顯更加精致。

一整個(gè)華夏地圖出現(xiàn)后，周安年停下動(dòng)作，將整個(gè)地圖都放進(jìn)蒸箱，轉(zhuǎn)頭開(kāi)始處理砧板上的豆腐。

蘇子放看著著周安年的動(dòng)作，突然愣了一下，開(kāi)口道“我想我知道了?！?

“知道什么？”麻姜疑惑著問(wèn)道。

“周師傅的這道菜?！?

“他是想把每個(gè)地方的特色豆腐菜全部做一遍，裝在這個(gè)容器里面！”

“一道菜體現(xiàn)完華夏料理。”

“什么！”

饒是麻姜已經(jīng)是技師，聽(tīng)到蘇子放的話還是愣了幾秒。

“你是說(shuō)，周師傅想要做三十四道豆腐菜？”

“可能是吧，我只是猜測(cè)是這樣子，具體的還是要看周師傅自己的做法。”

與此同時(shí)，周安年也動(dòng)了。

豆腐切成小塊，用生粉將豆腐抓勻，下入油鍋炸成金黃色，再用孜然粉，彩椒爆香炒熟，加入鹽和生抽調(diào)味。

孜然豆腐完成。

緊接著是糟豆腐，用腐乳和豆腐做出來(lái)的豆腐格外惹火，視覺(jué)上極吸引人。

接著是奶豆腐。

發(fā)酵的鮮奶倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。

盡管不是豆腐制品，卻因?yàn)閹Я诉@個(gè)名字而占盡便宜。

周安年的動(dòng)作越來(lái)越快，桌上擺著的豆腐菜肴也越來(lái)越多。

八珍豆腐、豆腐箱、豆腐腦、蟹黃豆腐、麻婆豆腐、釀豆腐、家常黑豆腐、香豆腐……

兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，周安年竟然真的準(zhǔn)備好了三十四種豆腐菜肴。

蒸箱里的冬瓜容器早已取出，蒸的時(shí)間恰到好處，整個(gè)容器上半部分都呈現(xiàn)出果凍一樣的透明色，底部卻還保留著青綠色，從顏色來(lái)看，格外誘人。

周安年精心地將做好的豆腐菜裝盤(pán)，緩緩舉手示意自己的菜品已經(jīng)完成。

這下，幾乎所有廚師都將視線投向周安年的菜品上并發(fā)出陣陣驚呼。

在此之前，還從未有人做出過(guò)這種菜品！

一道菜，體現(xiàn)出華夏各地美食特色，而且選用的是包容性極強(qiáng)的豆腐菜品。

不管是巴蜀湘贛的辣，還是江淮的清爽，亦或是齊魯大地的溫厚，都體現(xiàn)的淋漓盡致，并且不失本味。

口感與技藝并存。

菜品關(guān)系緣故，并不能做到每人都品嘗，所以幾位表演菜品都是擺放在統(tǒng)一的臺(tái)上作為觀摩學(xué)習(xí)的對(duì)象。

周安年也終于說(shuō)出這道菜的名字。

天下大同。

霸氣！

又理所當(dāng)然。

其它幾位廚師的菜品也陸續(xù)一一端了上來(lái)。

蘇子放隔著老遠(yuǎn)，看到大家做的菜色都有不同。

谷平平這次沒(méi)有做代表作二十四橋明月夜，反而是做了一道極致考究廚師把握能力的蟹三吃。

第一批的大閘蟹堪堪上市，能夠選送到這里的也算是膏肥黃滿。

醉蟹一半、蒸蟹一半，做好后封存在軟殼蟹的蟹斗中過(guò)油一炸，封上口又像一只整蟹，剩余的蟹黃和蟹肉則是做成蟹黃面，湯清味濃，將淮揚(yáng)料理的鮮美與清淡體現(xiàn)到了極致。

洪向明做了巴蜀版的椒麻雞，看起來(lái)像是結(jié)合了冷鍋串串和椒麻雞本身的跨界菜品。

處理好的雞絲用串串穿著，浸泡在紅油中，香辣的味道隔著十米遠(yuǎn)都能聞到，不過(guò)卻一點(diǎn)都不嗆人，反而勾的眾人食欲大增不停地流口水。

“能將街頭小吃做出這么美妙的滋味，果然不愧是有著高級(jí)技師實(shí)力的廚師?！?

麻姜看著蘇