鹽、雞精，小火微燒，待肉片入味，開始中火收汁，淋偷芡，芡汁收到滑爽，淋少許香油，少許三合油，起鍋裝盤。這時候滑溜肉片就完成了，肉片白嫩，香菇微香，加上幾片青紅椒件調色，看著就喜歡，有食欲，夾一片肉片，顫巍巍的，入口滑嫩爽口，有肉的香味，還非常的軟嫩，還有營養，這才是“滑溜肉片”。

當黃師傅把滑溜肉片講完的時候，我就想馬上做一盤嘗嘗。

黃師傅說這是一道功夫菜，現在很多年輕的廚師都做不好，等有時間我給你做一份，你嘗嘗就知道了。

我說到時候我一定嘗嘗。

聽黃師傅講菜，把我帶入到廚師的另一個層次，對廚師的理解又多了許多，原來廚師要做好一道菜還有這些講究。

于是就更加認真的學習起來。

開業一周之后飯店漸漸地穩定下來，開始了平穩狀態，每天客人除了爆滿之外，在周六和周日的時候會出現等位現象。

所有員工對自己崗位的本職工作也都熟悉了，不像開業時候那么忙亂，都開始變得有條不紊，有規有矩起來。

每天除了干自己的活之外，就是過去幫著金姐切肉，幫著王姨包餃子，有時候看下來的餐具多，還會幫著洗碗大姐洗碗。

洗碗大姐是一位四十歲的中年婦女，姓張，家就在省城周邊，因為感情不和離了婚，自己凈身出戶，娘家還有一個沒說媳婦的弟弟和一個老爹。離婚后在外面打工養活自己，到過年的時候回家看看。她有兩個兒子，都歸男方，大的上初中，小的上小學。有時候大姐想孩子，就坐在那一個人掉眼淚，看著挺可憐的。大姐一天也閑不著，啥活都干，哪塊忙就幫哪，干不了別的，幫著拿點東西，有時候也幫著傳傳菜。前面后面的員工都挺喜歡大姐，愿意和她在一起。

關師傅是前面陳經理找來的，和陳經理關系好一些，有些時候菜品有什么問題，陳經理就直接找關師傅解決，關師傅能直接解決的就直接解決了，不能直接解決的再找黃師傅解決。菜品有問題都得找廚師長黃師傅解決，可是陳經理不找黃師傅，直接找關師傅解決，黃師傅也不生氣，該干啥干啥，用他的話說就是年輕，不懂事，早晚得吃虧。

前臺我幾乎很少過去，開業十來天了，連前面有幾個服務員都不知道，熟悉的就是我的那個老鄉，迎賓員李艷。李艷長得個高，有一米七二，身材好，長得還還漂亮，穿上一身紅色的旗袍往門口一站，確實吸引人。和她一起迎賓的還有一個，個頭也在一米七，但長得一般，說話有點奶聲奶氣的。

李艷的對象也是一個廚師，在別的飯店炒菜，問她怎么不在她對象飯店干，她說她對象的飯店小，當服務員工資低，沒有在這當迎賓掙得多，想多掙點錢好留著結婚。我心想，還是老家的姑娘會過日子，誰娶了算是燒高香了。

每天我都是最后一個離開廚房。從廚房出來來到前臺，如果服務員下班晚會送服務員回寢室，每次送服務員的時候都會看到養海鮮高哥送吧臺回家，這時的吧臺不是以前的張姐，是個新來的。高哥說吧臺是他家親戚。

一天黃萍跟我說譚子，你看你高哥，這才幾天時間就和吧臺處上對象了，前面那么多服務員，你連一個也沒處上，你可真完蛋。

我問那吧臺不是高哥家親戚嗎？

黃萍說啥親戚，啥都不是，他說啥你信啥，你可夠實惠的。不是親戚，是來這他倆認識的，天天送人家回家，送出感情來了，就處上對象了。我看你也送人家服務員回家，咋沒送出感情來。

我就笑笑二嫂，我不行，我沒我高哥那兩下子。

黃萍說你呀，你就知道干活，再干活就干傻了，我在前面看看，看哪個合適給你說說。

我忙說可別，哪有老板娘給保媒的，我還是自己慢慢處吧。

黃萍看看我，