，中間是石板，石板外圈是鐵板，鐵板把石板鑲在了里面。在鐵板上依次碼著豆腐、雪里紅、地瓜片，正好碼了一圈，露出中間的石板可以煎肉。

我問“這就是傳說中的石板煎肉？”

金姐笑了，說“還傳說中的？對，這就是石板煎肉，今天咱們吃煎的，不吃烤的。”

我問“這轉圈的豆腐、雪里紅、地瓜片是干啥的？”

金姐說“煎肉的時候不是有油嘛，油往四邊流，就流到那了，防止油崩的，吃到最后豆腐、雪里紅、地瓜片也煎熟了，好吃，一會吃上你就知道了。”

一切準備完畢，酒也滿上了，馬姐來了開場白，說了幾句客套話，三個人碰了一下杯，就開始吃了。

看著煎鍋好像比烤肉慢似的，其實一點不慢，等整塊石板全部燒熱后溫度也挺高，肉放上去一會兒就熟。等肉遇熱出來的油就順著石板流到外圍的豆腐、雪里紅、地瓜片上。外圍也能受熱，就是慢點，估計等快吃完的時候豆腐、雪里紅、地瓜片也煎熟了。看著就挺好吃，很是期待。

馬姐把煎好的肉放到我的碟子里，我說“不用馬姐，我自己來就行。”

馬姐說“你煎不好，我家一吃煎肉都我負責，今天你倆吃就行了，我煎的好。”

我說“沒事，我也學學。”

其實煎肉挺好吃，煎好了肉比較嫩，口感也好，就是沒有烤肉的那種燒烤感覺。吃煎肉一個煎鍋就可以，不像烤肉，吃一會兒篦子就得換，要不然就糊了。肉是馬姐喂的，沒有烤肉店喂的好，但也不錯。

金姐端起酒杯跟我說“譚師傅，其實早就想請你喝酒了，謝謝你那天幫我，我敬你一杯。”

我說“嗨，客氣了金姐。”

和金姐喝了一口。

馬姐說“你不知道譚師傅，金子和我說好幾回了，想找你吃頓飯，我說等有時間的，正好趕上今天有時間，本打算再整點啥的，還趕上廚房著火了，要不然中午我和金子我倆兩點回來，還能把五花肉整了，沒時間就沒整，等下回，下回好好整整。”

我說“太客氣了，這就挺好的，我這人沒那多講究，能吃就行。”

金姐說“可不是咋的，想的挺好多整點，誰成想還著火了，要不是譚師傅我估計今天廚房得燒沒。”

馬姐說“譚師傅，當時你不害怕呀，人家都往外跑，就你往里跑，你膽真大。”

我說“呵呵，我也害怕，誰說不害怕，也怕燒死。”

金姐說“害怕還往里跑。”

我說“其實也沒啥事，一般廚房著火剛開始都沒啥大事，像咱家今天這樣軟管崩開了，以前我經歷過，比咱家的嚴重，灶臺都著了，最后也撲滅了。”我接著說“著火的時候不要害怕，首先把大罐關死，電閘拉了，然后就滅火，一般的情況下都沒啥大事，怕就怕一看著火大伙都跑了，沒人管，那就不興許啥樣了，火要是著起來別說廚房，整個飯店都能燒沒。”

馬姐說“你說是不害怕，我們女的本來就膽小，一看著火就蒙了，哪還想著關大罐、拉電閘，就想著往外跑了，那時候我是沒在廚房，要是在廚房估計我也得往外跑，關大罐啥的也想不起來。”

我說“是，人遇到危險的時候，尤其是著火，第一反應就是趕緊跑，人的本能。”

馬姐問“那我咋看著你往里跑？”

我說“沒說嗎，這事經歷過，再說咱家剛開業的沒倆月，就是著火估計也就是軟管崩開了。”

金姐說“當時給我嚇壞了，我正在擦臺子呢，就聽著崔姐喊著火了，然后我就看著崔姐開始往外跑，看她跑我也跑，我第一個跑出來，現在想心還跳呢。”

我說“那是正常反應，換了誰都那樣。”

馬姐問“那要是大罐爆炸了呢？”

我說“嗨，你也不想點好的，今