人活著就需要奮斗，不管命運對你如何，因為每個人都知道只有活著才是最真實的。

年輕的時候可以荒唐，但不能虛度光陰。

我開始在青瓦臺烤肉店工作。

上班的第一天并不是很忙，中午只有四桌客人，晚上好一點，六桌。生意跟陽春烤肉店根本沒法比。以前在盛美工作的時候三臺子一提青瓦臺沒人不知道的，那時候他家生意非常好，雖然沒來吃過，但是聽人說一到周六周日吃烤肉的人都得排隊，看現在的生意現狀只能用稀松平常來形容，雖然還沒到慘淡的地步，離慘淡也不遠了。

切肉喂肉的李姐干活挺利索，一看就是一個干活人。但是肉喂的不行，不過關，跟陽春喂的肉沒法比。李姐喂的肉吃到嘴里硬，有點咬不動。主要是她喂肉的方法不對，過于簡單。另外她選的肉的位置也不對，韓式烤肉要選牛三叉肉，她選的是牛通脊。牛通脊去筋皮好去，切也好切，就是喂出來的肉達不到嫩度，也不愛入味。等三叉肉就不一樣，雖然去筋皮的時候費點勁，可是喂出來的肉嫩，有味道，烤出來好吃。還有肥牛，要選擇純正牛腩，肥瘦相間的，而不是肥是肥瘦是瘦的，那樣在烤的時候會肥瘦分離，達不到效果，失去味道。

還有李姐的拌菜也差一些，只能是初級水平，還沒達到馬姐的水平，和王姐比就更不行了。

我第一天上班，看到這些也沒說啥，畢竟咱們剛來，不知道里面啥情況，不能多說話。

冷面那邊也存在問題，說白了就是把冷面煮熟投涼，澆上用甜蜜素兌的冷面湯，上面放上辣白菜、半個雞蛋、兩片牛肉，撒上點香菜和黃瓜絲就可以了。在表面上看挺好，和陽春冷面沒啥區別，要是吃上一口立時就會發現不如陽春的好吃。因為功夫不到位，很多環節都省略掉了，加上冷面湯用甜蜜素調就不可取，達不到用白糖調制的效果。

想想他家生意不好也是必然的，沒有好的出品生意必然不好，客人同樣花錢，憑啥不去好吃的地方去吃，非得到你家來呀。

第一天我一共炒了六個菜，都是普通的家常菜尖椒干豆腐、鍋包肉、地三鮮、燒茄子等等。菜少，沒事的時候幫著李姐干活，李姐那邊也沒啥活，幫她切切肉，收拾收拾魷魚。我過去幫忙李姐挺高興，她說以前的廚師就是炒自己的那幾個菜，炒完了啥事不管，到大廳一坐和服務員聊天去。看到我幫她干活她還有點不好意思，說哪能叫師傅幫著干活呢。跟她說在廚房沒啥師傅，都是出來打工干活的，沒那些說道。

幫李姐干完，看張姐在那刷碗，過去幫張姐刷會兒碗，也沒多少，幾分鐘就刷完了。

李姐和張姐沒啥活了，把圍裙一解，準備到大廳去坐著聊天。

李姐說“譚師傅，沒啥事了，上前面坐著。”

我沒到前面坐著的習慣，這些年也沒那習慣，就說“你們去吧，我在后邊。”

李姐說“走吧，我們干完活沒啥事都到大廳去聊天，有客人吃飯咱們再回來。”

我沖她和張姐笑笑，說“你們先過去，我到廚房外面看看。”

廚房后邊有個后門，可以出去，后面是居民小區。飯店在后門那支了個棚子，可以在那生爐子和刷篦子，同時生爐子用的碳和一些雜物也放在那。

我來到外面，生爐子大哥正坐在那抽煙，我也點上一根煙抽著。

大哥問我“這位師傅，以前在哪干了？”

我說“以前也在三臺子干過，盛美酒店，在那配菜了。”

大哥說“盛美酒店，那是一一九廠的，我是一三二廠的，我知道那個酒店，正經火幾年呢。”

我說“是，我在那干的時候挺忙，現在生意不是太好。”

大哥說“都一樣，前兩年咱家青瓦臺也火，在三臺子一提烤肉都知道青瓦臺，那兩年老板掙錢，等這兩