的頭疼，眼壓飆高，眼底出血，胃腸不好，再繼續喝就是肝硬化酒精肝，太嚇人了。

有沒有好酒？好酒當然有，五糧液、茅臺，那都是好酒，可是太貴，喝不起。咱們老百姓愛喝點小酒，一天干活挺累的，吃盤餃子，喝上二兩小酒，暈乎乎的，也是一個享受。這小酒便宜點還行，喝的起，要是五糧液、茅臺，誰喝得起？

現在假酒太多，不怎么敢喝，說實話，我是不敢喝那些三、五十塊錢的瓶裝酒了，不如老散好喝。有些時候純糧食燒的小燒喝起來更好，至少是糧食燒的，不是勾兌的，喝了不上頭，對身體傷害少，喝的放心。

我是這么設計的，“餃子小酒館”嘛，在酒上做做文章，不賣瓶裝酒，客人愛喝可以自帶，只賣散白酒。選一家有釀酒資質的酒廠進行合作，在他家進各種度數的純糧小燒，拿回來裝進酒壇子里，貼上自己家的店酒標識，賣散白酒。不按斤賣，按壺賣。買上一些打著自己家店標的小泥壺，二兩一壺，按壺賣，喝多少買多少，還不浪費，省的客人點一瓶白酒喝不了浪費。這樣既方便了客人，白酒質量還得倒保證，同時還賺錢。白酒按壺按瓶賣賺錢多了。

大黑酒壇子一字排開，從38度到55度的都有，真正的純糧小燒，客人不相信可以親自開壇品品，品好了再喝。

只是散白酒還不行，現在人們都講究養生，喝酒也開始講究養生，有這么好的散白酒不能浪費了，調配出十幾種養生酒給客人，客人保證接受。比如養生養元酒（強身健體壯腎補陽），雙參酒（滋補氣血），肉蓯蓉酒（溫補腎陽），紅花丹參酒（溫補氣血），野菊花酒（清肺去熱），雪蓮花酒（滋陰補腎）玫瑰花酒（嬌嫩容顏）等等，這些養生酒調制出來，用透明的酒壇子擺在單獨的酒柜上，下面是鎮店之酒——上好的小燒，一排大酒壇子，很有小酒館的氣勢，上面是各式各樣的養身養生酒，各種功效標明，把小酒館的酒文化渲染其中。首先是抓客人眼球，把客人吸引過來，進行圍觀觀看，然后再用試著品嘗做進一步吸引，前提是養生酒一定要泡好，調制好，喝著口感要好，效果五分鐘之內要有基本反應才行，這樣才能叫客人有試著喝點的欲望，屬于初步成功。

在養生酒上，不但有男士喝的養生酒，還得有女士喝的養生、養顏酒。

養生酒也是按壺賣，注明每人每次喝多少適宜。養生酒不要喝多了，什么東西用多了，過量了都不好，有時候適得其反。當你注明喝多少的時候客人才會覺得你的養生酒是好的，你是有良心、真正為客人著想的店家，這就是人為的“口碑”打造。所以說錢不是說使勁賣東西就能賺的，而是用良心賺的，良心錢賺的才安心，才穩當，才長久。

除了養生酒之外，還得調制一些適合年輕人喝的各式低度冰酒，不用多，四種足以。冰酒調制要穩，喝著要爽，咋說也得喝出冰鎮啤酒的勁兒來，那才算成功。冰酒需要用透明的酒壇子裝好進行展示，也是按壺賣，上冰酒的酒壺需要透明的，可以看到酒的顏色，同時配上冰桶，這樣才有格調，才有冰爽效果。

剛開始的時候可能客人不會馬上接受什么養生酒呀，養元酒呀，冰酒呀，這都沒事。客人在于疏導和引領，現在的客人到飯店吃飯，百分之八十在點菜的時候不知道想要吃什么，也不確定自己想要喝什么，這些都需要引領。我們賣什么不是我們想要賣什么，是客人需要什么我們才賣什么，客人喝的是酒，需要的是養身，需要有個好身體，那我們就去引導客人如何養身，喝什么樣的酒才不傷身，喝什么樣的酒是他身體需要的，這才是我們營銷的目的，才能賺錢。

“餃子小酒館”有餃子有酒，還需要有菜，沒菜咋喝酒？那不成了快餐式“喜家德”了。小酒館的菜品設計不需要太多一共有二十道菜足以。菜品也不需要什么高大上，普普通通的家常菜就行，但