生活無論怎樣，不管是風(fēng)雨還是彩虹，都需要笑對。

廚房菜品質(zhì)量得到提升，客人的滿意度提高，同時菜品毛利得到控制，純利潤有了保證，開始賺錢了。

任何一家企業(yè)，只要賺錢就是好現(xiàn)象。

廚房的改變不單單是菜品質(zhì)量，衛(wèi)生也得到很大提升。

師父對衛(wèi)生的要求很嚴，我管理的三樓廚房從一開始就是按著師父規(guī)定的衛(wèi)生標準進行的，所以三樓廚房成了樣板廚房，三老板要求整個廚房的衛(wèi)生都達到三樓廚房的標準。

在衛(wèi)生這一塊上，我和師父成了眾矢之的，很多人都在抱怨。畢竟要達到三樓廚房的衛(wèi)生標準得多干活，叫誰多干點活都不高興。以前廚房收市時打掃衛(wèi)生二十分鐘就能搞定，現(xiàn)在得四十分鐘。以前灶臺的排風(fēng)罩是一個星期清理一回，現(xiàn)在每天都要清理。

廚師們很不高興，有的還在背后罵師父和我。

對于這些師父也不怎么在意，用他的話說愿意收拾就收拾，不收拾拉倒，反正有廚師長在管，沒我啥事。也不是我老黃要求的，是老板要求的。等我則是根本不去看，但三樓廚房必須達到標準。三樓廚房兄弟已經(jīng)習(xí)慣了，也都認可，從一開始就是這樣的衛(wèi)生標準，天天從上到下從里到外的收拾一遍，也就好收拾了，幾乎二十分鐘就全部搞定。

無論什么時候進三樓廚房都是干干凈凈的，所有原料擺放整齊，保管到位。打開冰柜，原材料的保鮮盒整齊碼放，每個保鮮盒上都有標簽，一目了然。灶臺上也是干凈，地面很少有水，油污幾乎是沒有。炒一天菜下來，因為環(huán)境干凈，身上的工作服也干凈，不會有臟兮兮的樣子。

三老板并不總在店里，有時候三、四天過來一趟，來了之后就把師父叫過去聊兩句，之后就是叫我陪著他到廚房四處走走。每回都是從三樓到一樓，各個檔口全都檢查一遍，邊檢查邊問我一些事。因為我只是負責(zé)三樓廚房，一天下來很少到二樓和一樓去，有時候一個星期也不去一次，二樓和一樓廚房的事情也不怎么知道。三老板問我，知道的我就說，不知道的就說不知道。

檢查完廚房，還得陪著三老板檢查前面。從一樓到三樓的餐飲部，還有從四樓到六樓的客房部都去檢查。每回檢查前面的時候郭經(jīng)理都會跟著，三老板看到哪不合格就告訴郭經(jīng)理收拾。總之每次檢查前面都會發(fā)現(xiàn)很多問題，三老板都會把郭經(jīng)理訓(xùn)一頓。

郭經(jīng)理其實工作也很用心，就是在管理上沒什么章法，總是出現(xiàn)許多漏洞。每次被三老板訓(xùn)她心里都會很委屈，有時候晚上下班我不回家，她就會跑到612房間找我訴苦，說自己如何盡心盡力，員工怎么不好管，告訴的工作做不到位，出了毛病都是她的事，總被三老板訓(xùn)等等。我也開導(dǎo)不了她，知道她跟我訴苦的目的，就是想通過我向三老板傳遞一個信息——她很辛苦，已經(jīng)盡力了。

這些我不會跟三老板去說，公平公正的講，她做管理不合格。

這天中午十二點，正忙著炒菜，三老板打來電話，說他在外地，郭經(jīng)理在前臺和客人懆懆起來了，客人很生氣，在前面鬧呢，叫我過去看看是怎么回事，讓我先把客人安頓好，大中午的在前面鬧影響不好，還有挺多客人在吃飯呢。

三老板找我我當然得去，我也納悶三老板人在外地是怎么知道郭經(jīng)理在前面和客人噪噪起來的，看來三老板的眼線還不少。但這事不歸我管，我一個廚子出去管前臺的事有點不好，跟師父說，師父說你去看看吧，能管就管。

來到一樓大廳，就見一個女的和一個男的站在吧臺那，很生氣的樣子，尤其是那個女的，已經(jīng)站在那沖在大廳吃飯的客人發(fā)表演說了。

女的大聲說“大伙給評評理，這臨江軒是個什么地方？店大咋的，店大就欺負人呀！我們昨天在這，就是他家三樓包房定了一桌，說是在今