霍總每天都會到飯店來，他這人沒架子，到了店里換上干活的衣服啥活都干，有時(shí)候還會幫著服務(wù)員拖地，所有員工對他的印象都非常好。

霍總愛喝酒，酒量很大，當(dāng)官的酒量都大。在建三樓廚房的時(shí)候天天和霍總打交道，彼此印象不錯。他愛喝酒，我喜歡研究菜，有時(shí)候他就叫我做兩個(gè)小菜，到他的電工房一起喝點(diǎn)。

喝酒人就是這樣，幾杯酒下肚之后啥話都說，慢慢的和霍總關(guān)系就比較近一些。

解決完前臺客人退押金的事，晚上在廚房忙完，霍總喊我去電工房，知道他找我就是喝酒，把廚房的事情交代一下，去了電工房。

酒菜已經(jīng)擺上。菜是皮凍、醬牛肉、還有一個(gè)拌干豆腐，一盤煎餃，酒是好酒，三個(gè)半瓶，是霍總拿回來的。估計(jì)是領(lǐng)導(dǎo)們酒局沒喝了剩下的。

我倆總喝剩酒，都是他帶回來的。

霍總說“今天客人挺多?！?

我說“嗯，包房是全滿了，菜點(diǎn)的也挺好，賣了有三十盤海參。”

三十盤海參就是四千多塊錢。

“最近客人反映咱家菜比以前好吃。”霍總高興的道。

“嗯，菜品質(zhì)量比以前提高不少?！?

霍總說“剛才喊黃師傅了，黃師傅不和咱倆喝，說是回家有事。”

“我?guī)煾覆徽酆染?，他也不愿意看我喝酒，煩我喝酒?！蔽倚χf。

“黃師傅是怕你喝酒誤事。”

和霍總把一個(gè)半瓶酒喝完，把第二個(gè)半瓶酒倒上。

霍總問“譚子，今天你去前臺解決客訴了？”

我說“嗯，也沒啥大事?！?

“我聽說了。”霍總說，然后問我“你覺得郭經(jīng)理這人咋樣？”

“霍總，咱倆還是喝酒，不談別人。”

“譚子，這也沒外人，就咱倆，說說你的看法，沒事。”

“霍總，你不說咱們喝酒不談工作嗎，今天你有點(diǎn)違規(guī)了。”我笑道。

“不談不行呀，再這樣下去咱家成啥店了，快店大欺客了?！被艨傉f，同時(shí)有點(diǎn)擔(dān)憂。

看他這樣說知道今天是得說點(diǎn)啥了。

“一家飯店要想良性發(fā)展，管菜品好還不行，這你也知道，比我清楚，前面服務(wù)也很主要，這是相撲相成的，缺一不可?！?

霍總說“是，你說咱家餃子館是咱們省城開的最早的，也挺有名，咱家餃子不說最好吃也差不多，到現(xiàn)在也二十年了，二十年開兩家店，三經(jīng)街一家，咱們這大東門一家，你再看人家‘青花閣’，比咱們晚開十多年，現(xiàn)在人家都已經(jīng)三十多家店了。”

我說“對‘青花閣’我倒是了解一些，他家餃子也挺好吃，聽說還是跟咱家學(xué)的，人家回去之后重新包裝一下，現(xiàn)在發(fā)展的確實(shí)比咱家好。他家的廚師有幾個(gè)就是我介紹的，現(xiàn)在也都當(dāng)廚師長了。咱家跟人家比不了，人家是用發(fā)展的眼光在做店，管理很到位，優(yōu)勝劣汰，拼的是能力是技術(shù)，咱家，說句不好聽的，霍總你也別生氣，咱家拼的是關(guān)系。”

“是，你不說我也知道，咱家這些人都是親戚里道兒的，大圈套小圈，一環(huán)套一環(huán)，管理起來費(fèi)勁，就拿今天郭經(jīng)理這事來說，直接辭退都不為過?！?

“這是你們當(dāng)老板的事，我一個(gè)廚子只管炒菜。”

霍總說“是我們老板的事，所以我們想把郭經(jīng)理辭退?！?

我說“辭退之前得有新經(jīng)理頂上，沒有經(jīng)理哪行?！?

霍總說“這不和你說，想叫你找一個(gè)?！?

我說“霍總，你太高看我了，我哪認(rèn)識經(jīng)理?！?

“譚子，先別忙著說不認(rèn)識，今天這事我和我三哥、董事長也都通氣了，準(zhǔn)備找個(gè)前臺經(jīng)理把郭經(jīng)理替下來，讓郭經(jīng)理去管客房，餐廳不用她管了?！被艨傉f。

看來他們這時(shí)下定決心要把郭經(jīng)