中午一點(diǎn)剛過，正在收拾灶臺衛(wèi)生，老板把廚師長、陳剛和我喊到二樓包房，包房里涼菜師傅也在，桌子上擺著一盤熏味拼盤。這里的熏味拼盤簡單，就是豬蹄、脊骨、雞脖子和雞爪子。

看了看拼盤，顏色很不好看，發(fā)黑，干巴巴的，應(yīng)該不是當(dāng)天的。涼菜操作間在一樓明檔，很少和熱菜接觸，我也很少到?jīng)霾碎g去，對涼菜的出品看不著，不怎么了解情況。但是看這盤熏味拼盤是不合格，這樣的出品不能上桌。

估計(jì)老板把我們喊上來也是因?yàn)檫@盤熏味。

大伙坐下來。

老板嚴(yán)肅地說“喊你們上來沒別的意思，叫大伙嘗嘗咱家的熏味。”

大伙兒誰也沒動筷。

“嘗嘗，一人夾一塊嘗嘗兒，看看咱家熏味咋樣。”老板不悅的說。

廚師長動筷了，夾了一個雞爪子，陳剛夾了一塊脊骨，我夾了一塊豬蹄，涼菜師傅沒動筷。把豬蹄吃到嘴里沒啥味兒，就是有點(diǎn)咸，細(xì)品還帶著點(diǎn)苦味，吃完第一口就不想再吃了。

看大伙兒都嘗完了，老板問“咋樣？都說說。”

廚師長說“我吃著有點(diǎn)咸。”

老板看向陳剛，陳剛沒吱聲。然后看向我，我說“是有點(diǎn)咸。”

“就是咸的問題嗎？”老板很不高興的問。

誰也不說話。

看誰也不說話，老板很生氣，問廚師長“廚師長，你一天就在底下炒菜，涼菜啥樣你看都不看？”

廚師長有點(diǎn)臉紅，說道“我對涼菜不是太懂。”

“借口！理由！”老板大聲說“客人還不懂呢，但是客人知道啥好吃啥不好吃，你作為廚師長說不懂涼菜？你也好意思說出口，就是不懂那好不好吃還不知道？”

“你這是壓根兒就不管涼菜，也不到?jīng)霾巳タ纯矗　?

老板發(fā)火了。

“我不知道你一天天在底下干啥呢？咱家那么忙嗎？我咋沒看出來咱家咋忙呢？”老板沖廚師長大聲說“一旦你要是每天都到?jīng)霾碎g看看，嘗嘗菜，也不會把這樣的出品端到客人跟前兒。”

大伙兒誰也不吱聲，

廚師長低著頭，陳剛看著那盤熏味，涼菜師傅干脆把頭低的死死的。

“我不怎么在店里，省思我找的師傅都能負(fù)責(zé)任，不用我操啥心，沒成想干成這樣，你們看看，咱家涼菜出品都成啥樣了，就這樣的出品也給客人上，這樣干下去用不到過年咱家就得黃！”

老板開始發(fā)脾氣。

只不過他這脾氣發(fā)的有點(diǎn)過，好像這事跟我沒啥關(guān)系，把我也扯帶進(jìn)去了。這倒不用生氣，誰發(fā)火的時候都不理智，何況人家是老板，說兩句就說兩句吧。

“是我管理不到位。”廚師長終于說了一句話。

“還管理不到位，咱家壓根兒就沒管理，要是稍微有點(diǎn)管理也不會出現(xiàn)這種情況！”老板厲聲道。

廚師長啞火了。

“熏味出毛病跟我上雜沒啥關(guān)系吧。”陳剛在那說了一句，對老板一斧子砍死一船人的說法有點(diǎn)不接受。

老板看了看陳剛說“陳剛，是跟你沒啥關(guān)系，知道為啥把你和譚師傅喊上來嗎？”

陳剛道“不知道。”

“把你們喊上來就是要你們嘗嘗咱家的熏味，然后咱們一起想辦法解決。”老板說，語氣開始緩和。

陳剛說“我啥樣你也知道，根本沒鼓搗過熏醬菜。”

“沒鼓搗過咱們在一起研究呀。”老板說。

“研究唄，先讓廚師長說說咋整。”陳剛道。

我在心里不禁笑了，心說陳剛也是夠滑的，直接把鍋甩給廚師長。另外看出陳剛不咋在意老板，這和他在阜新廚師界的人脈有關(guān)系，挺有名的。聽說老板在阜新剛開始學(xué)廚師的時候是陳剛師父給找的地方，等老板到省城去干廚師的時候