還沒有融入到這個(gè)城市之中，給我的感覺不好，總覺得有些浮躁，心不能安靜下來。

這也是不愛出去的原因。

買完原料和采購車一起回來，驗(yàn)完貨回到廚房看著買回來的干菜和雞脆骨想做什么菜。想了半天也沒什么思路，不去想，把干豆角、干葫蘆絲、干黃花菜和茄子干用水泡上，雞脆骨先解凍，然后再說。

吃完早餐開始開早例會(huì)，例會(huì)上老陳說今天老爺子會(huì)來檢查衛(wèi)生，叫大伙兒把衛(wèi)生好好搞搞。自從粗糧著火之后廚房衛(wèi)生抓得非常緊，每周都會(huì)檢查，有時(shí)候老爺子來，有時(shí)候是辦公室的人來。

開完例會(huì)回到廚房，李師傅問我“老哥，你說老爺子能來檢查嗎？”

“不知道，來也不能飯口時(shí)間來。”我說。

“雞脆骨你買的？準(zhǔn)備上啥菜？”李師傅看到我解凍的雞脆骨問道。

我說“早上跟著采買上市場(chǎng)溜達(dá)一圈，看著雞脆骨挺好的就買了一板，還沒想上啥菜呢。”

“我以前做過一個(gè)‘香辣雞脆骨’賣的挺好，不知道在咱家上咋樣。”他說。

我也想過要做“香辣雞脆骨”，但是一想“香辣雞脆骨”家家都有，有點(diǎn)普通，沒啥特色，就放棄了。

我問他“你的‘香辣雞脆骨’咋做的？”

“我做的簡(jiǎn)單，先把雞脆骨腌了，吃進(jìn)底口，然后拍吉士粉炸，炸成金黃色，用紅干椒爆鍋，加香辣酥炒，吃著還行，挺好吃的。”他說。

“你說的現(xiàn)在幾乎都這么做，沒啥競(jìng)爭(zhēng)力，也沒啥技術(shù)含量，客人都吃過。”說到這看看他，覺著雞脆骨這個(gè)原料給他研究也行，省得他沒啥事干，于是對(duì)他說“雞脆骨給你吧，你研究，只要不做‘香辣雞脆骨’就行。”

“雞脆骨除了做香辣也沒啥別的做法。”他說。

“研究呀，要不然咋叫你研究呢。”我說。

他看著雞脆骨說“那我研究研究。”

雞脆骨李師傅拿走研究去了。

看著泡在水里的四樣干菜，不知道咋做好。

干豆角最好的做法是“紅燒肉燉干豆角”好吃，好像這道菜在濱海賣不動(dòng)，因?yàn)橹拔页鲞^紅燒肉做的菜，賣的都不好，客人不認(rèn)。干黃花菜最佳做法是“牛肉燉黃花菜”，但是已經(jīng)有“水煮牛肉”了，不想再做“牛肉燉黃花菜”，有點(diǎn)自己跟自己競(jìng)爭(zhēng)。葫蘆絲倒是可以研究，在岳母家吃過一回岳母做的“肉末炒葫蘆絲”，味道非常好，用醬油炒的，放了點(diǎn)紅干椒絲，吃著筋道兒的，挺有嚼頭。

再看茄子干，發(fā)現(xiàn)茄子干有點(diǎn)發(fā)黑，用手撈出一片看看，原來買上當(dāng)了，是爛茄子曬得干，泡完之后發(fā)靡。好在買的少，三兩，扔掉也不可惜。但是不能扔，控干水裝進(jìn)方便袋，放到保鮮冰柜里保存，叫采購人員明天拿去退了。

站在那一邊研究干豆角、干黃花菜、干葫蘆絲咋做，一邊幫著于文學(xué)擺檔，那邊李師傅在給雞脆骨進(jìn)行腌漬。這時(shí)候廚房除了砧板、荷臺(tái)之外就我和李師傅我們兩個(gè)師傅在，其他師傅估計(jì)是出去抽煙聊天了。

好巧不巧，老爺子進(jìn)來了。

他來的時(shí)候我不知道，正在那給菜品封保鮮膜，同時(shí)跟草利貴說如果把干豆角和干黃花菜炒了好不好吃，草利貴說炒好了也能好吃。

有人拍了我一下肩膀，回頭一看是老爺子。

我納悶他是從哪進(jìn)來的，根本沒看著。

“老爺子好！”我笑著問候。

老爺子看看我，表情很嚴(yán)肅，問道“就你和李師傅，別的人呢？”

我一看可不是咋的，師傅們就我和李師傅在，其他人都不在，并且灶臺(tái)上還有四個(gè)水龍頭在長(zhǎng)流水，一個(gè)是老陳的，一個(gè)是燉魚師傅的，一個(gè)是尾鍋的，一個(gè)是劉師傅的。

我沖草利貴使個(gè)眼色，草利貴馬上明白咋回事，趕緊上灶臺(tái)把長(zhǎng)流水的水