華問。

“不走了，在這陪你們。”我說。

“太好了，對面街有家賣咱們北票手搟面的，中午領我吃去唄，上回我媽來我叫她領我去，她沒領，說我饞。”小丫頭抱屈道。

我說“行，中午吃去。”

“我也去。”李艷道。

“你不許去，想吃叫你家平平領你去。”馬華氣李艷。

李艷拿手掐了一下馬華，“我看你皮子又緊了。”

來到主食操作間，主食老大是過完年新來的，三十多歲女的，看著有點面熟，想不起在哪見過。她看看我，好像也見過我似的。

“你是譚師傅吧？”她問。

“是，你是——”我問。

“你可能不記著我了，我提一下，老憨山莊，你們都撤了，我后去的那個面點。”她提醒道。

我呼啦兒一下想了起來，可不是咋的，在老憨山莊撤的時候，她是后去的面點，去了三天就撤了，還有印象。真是人生何處不相逢，哪能想到在這里還能遇到故人。

“想起來了。”我說，然后問她“你啥時候來的濱海？”

“來兩年了，咱家缺面點老大，朋友介紹我來。”她說。

“你姓啥了？”我問。

“那，我姓那。”她說。

“對，這回徹底想起來了，記著見你的時候我還說你這姓挺霸道，皇姓。”我說。

“可不是咋的。”她說“在這聽大伙兒說總監姓譚，我還合計是不是你呢，沒成想真是你。”

和她嘮了一會兒。她是兩年前來的濱海，和我腳前腳后，她愛人來得早，在濱海干五年了，現在在王海濤的濱海灣炒菜。過完年新店的主食老大辭職，李雙良叫王海濤幫著找一個，王海濤就把她介紹來了。

“干的還習慣吧？”我問。

“還行。”她說。

“忙不忙？”

她搖搖頭說“不忙，吃餃子的多，我這邊不咋忙。”然后說“店是挺大，檔次也夠，但再咋大只要叫青花閣都知道是餃子館，來這就是吃餃子。”

我點點頭說“是這回事。”然后問道“你這啥賣得快？”

“沒啥快的，都差不多，相比較來說‘桂花酥’和‘紅糖鍋盔’賣的還行，別的不咋走道，一天能賣個一份兩份的。”她說。

“哦，知道了，我看兩天，不行咱們調整調整。”我說。

中午飯口的時候在熱菜廚房看師傅們炒菜了，總體來說還行。在這么大店炒菜，水平太次也不敢應聘來，能來的都得有兩下子，要不然不夠丟人的。因為店面大，檔次高，師傅們出菜的時候也都往高檔原料上盯，怕檔次低了被人瞧不起，所以菜品都很夠檔次，出品的時候講究造型、餐具、盤飾，看著非常好看，給人美感，賞心悅目。

這樣的菜好不好？當然好，可是價錢也貴，拿出一盤菜就得六、七十以上，高一點的在一百到二百塊錢之間。有錢人行，吃頓飯千八的不算啥，老百姓誰吃得起？一個菜夠一桌飯錢了，太奢侈。

有錢人畢竟是少數，檔次高的飯店有的是，不一定都到你家吃來。凈靠有錢人不行，還得靠老百姓，老百姓進來消費飯店還能長遠點兒。

中午客人不多，上座率在百分之五十。我問周曉梅能賣多少錢，她說也就兩萬多。

“過年的時候忙十多天，一天十萬塊錢。過了十五就開始不好了，一天六萬左右。”她說。

我說“落差也太大了。”

“年前就這樣，我來的時候平均一天七萬，那才剛開業倆月，還有一些是捧場的呢。”她說。

“沒研究研究啥原因？”我問。

“菜貴，不實惠，一般人吃不起。”她說。

“高檔客人多嗎？”

“還行，今天你來明天他來的，都是老爺子朋