“咋還打上吊瓶了？”

“有點(diǎn)小毛病。”

“剛才看你在那訓(xùn)張春梅了？”她問(wèn)。

“嗯，來(lái)氣，說(shuō)了她兩句。”我說(shuō)。

“也就你能說(shuō)她，她臉?biāo)幔话闳瞬蛔屨f(shuō)。”

“咋的，飯店她開(kāi)的呀，還是她身上有麟？”

“呵呵”

“我輕易不說(shuō)人。”

“都挺怕你的。”她說(shuō)“你不來(lái)這里人老歡實(shí)了，你一來(lái)都不吱聲，該干啥干啥，沒(méi)看著嗎？”

我說(shuō)“以后我得改改，叫人怕就離被人罵不遠(yuǎn)了。”

“他們也不是怕你，都挺服你的。就是你一天老板著個(gè)臉，也不笑，再剃個(gè)光頭，知道的拉到了，不知道的還以為你黑社會(huì)呢。”她說(shuō)。

“是嗎？”摸摸腦袋，確實(shí)挺光的，不由自主咧咧嘴。

剃光頭習(xí)慣了，想留頭發(fā)也留不住。

轉(zhuǎn)了一圈沒(méi)啥事，跟李雙良說(shuō)了兩句來(lái)到一樓明檔。老汪和老喬看到我很高興，和他倆兒嘮了兩句。現(xiàn)在四家店熏醬菜賣(mài)得好，他倆兒功不可沒(méi)。

燉菜大姐已經(jīng)把菜燉好，正在往案子上搬餐具。

“燉菜賣(mài)的咋樣？”我問(wèn)。

“還行，殺豬菜、燉牛肉、小土豆天天賣(mài)空，海帶不行，這兩天賣(mài)的不好。”大姐說(shuō)。

我點(diǎn)點(diǎn)頭。

燉菜檔和熏味檔之間有個(gè)空檔，一直想在那上個(gè)砂鍋煲仔檔，也沒(méi)倒出時(shí)間整，現(xiàn)在有時(shí)間了，得把這事提到日程上來(lái)。

站那看了一會(huì)兒，覺(jué)著四個(gè)燉菜有點(diǎn)多，砍掉一個(gè)，這樣能夠裝兩組六眼煲仔爐，上砂鍋檔正好。如果上砂鍋檔還得上一個(gè)人操作，這個(gè)人和燉菜大姐劃為一個(gè)工作小組，互相配合，一個(gè)休息了另一個(gè)能整，倆人對(duì)砂鍋和燉菜都熟悉，能保證出品質(zhì)量。

正好月底舉行新菜研發(fā)，把研發(fā)重點(diǎn)放在砂鍋菜上，不用多，有六道就夠。現(xiàn)在成型的是楊志軍上回比賽做的“鍋底肉”，這個(gè)菜好好整整能夠打炮。

砂鍋檔完善之后整個(gè)明檔就豐富了，從左到右分別是燉菜檔、砂鍋檔、熏味檔、涼菜檔，客人的選擇性增多，并且砂鍋和燉菜賣(mài)好了還能減輕熱菜壓力，提高上菜速度。